肝臟是人體重要的器官，患有肝病，對(duì)身體影響是很大的，肝臟是排毒解毒的部位，平時(shí)的飲食對(duì)肝臟有一定的影響，肝病患者飲食更需要注意，可以吃一些養(yǎng)肝的食物，緩解肝病癥狀，那么得了肝病吃什么最好？肝病的養(yǎng)肝指南，下面為大家介紹。

1、肝病患者吃什么好

一、蘋(píng)果

蘋(píng)果含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的甲鹽，維持正常的血壓。除了蘋(píng)果還有生梨、香蕉、葡萄、柑橘、香蕉、葡萄、荔枝等水果。

二、蘑菇

蘑菇中富含有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、蛋白質(zhì)及維生素等成分，不僅可及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)所需、保護(hù)并修復(fù)受損的肝細(xì)胞，而且蘑菇還具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量、解毒等功效，有利于將人體中有害物質(zhì)及時(shí)排出體外，對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝都是很有益處的。

三、玉米

玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。而多食粗糧對(duì)肝病患者因其淀粉含量低，同時(shí)含有大量維生素、微量元素等。粗糧的纖維素有助于降血糖，預(yù)防糖尿病、結(jié)腸癌、乳腺癌等。粗糧含葉酸較多，葉酸能加強(qiáng)腸粘膜細(xì)胞抵抗細(xì)胞基因變異的免疫力，因?yàn)榧?xì)胞變異會(huì)引發(fā)癌組織的生成。

四、海帶

海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄，有很好的化痰解毒的功能?？梢院芎玫囊种蒲“宓哪邸６覍?duì)我們的肝臟很有保護(hù)作用。

五、蝦

蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的食物，蛋白質(zhì)含量豐富，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，對(duì)肝臟修復(fù)有一定的促進(jìn)作用。此外蝦的肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，適合肝病患者食用。

六、牛奶

牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。

七、洋蔥

洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動(dòng)脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成;前列腺素A對(duì)人體也有較好的降壓作用。

八、魚(yú)類(lèi)

魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸的組成與人體組織蛋白質(zhì)的組成相似，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此生理價(jià)值較高。此外，魚(yú)肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體吸收利用，對(duì)老人、小兒、肝病患者尤為適宜。

九、雞鴨肉

鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、養(yǎng)肝護(hù)肝、利水消腫等作用。

而雞肉能提高免疫力、預(yù)防感冒，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。由于雞肉還有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，維持身體的健康。

十、石榴

石榴具有廣譜抗菌作用;維生素C含量比蘋(píng)果、梨要高出一二倍，可補(bǔ)充肝病患者本身易缺乏的元素，以增加營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力、保護(hù)肝臟;且榴花性味酸澀而平，具有良好的止血作用，所以肝病患者可多食用些，特別是肝硬化患者。

2、肝病患者飲食禁忌

1、肝炎不能吃蛋黃

雖然蛋黃含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，但患肝炎的人群吃蛋黃會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于病情康復(fù)。這是因?yàn)榈包S中含有大量的脂肪和膽固醇，而這兩種物質(zhì)都需要在肝臟內(nèi)進(jìn)行代謝，因此肝炎患者忌吃蛋黃。

2、肝炎不能吃高脂肪食物

肝炎患者不宜吃高脂肪和高膽固醇食物，因?yàn)楦咧究墒垢闻K中脂肪堆積形成脂肪肝;對(duì)于含膽固醇較高的魚(yú)子，蛋黃，豬肝，豬腦等食物也要禁食。

3、肝炎不能吃生姜

生姜的主要成分是姜辣素，揮發(fā)油，樹(shù)脂和淀粉，變質(zhì)的生姜中還含有黃樟素，姜辣素和黃樟素能使肝炎患者的肝細(xì)胞發(fā)生壞死，變性以及炎癥浸潤(rùn)，間質(zhì)組織增生，從而導(dǎo)致肝功能失常，使病情進(jìn)一步惡化。

4、肝硬化忌吃高蛋白食物

晚期肝硬化患者尤其要控制高蛋白食物攝入，吃入高蛋白食物，容易導(dǎo)致血氨過(guò)高，肝臟無(wú)力將血氨迅速轉(zhuǎn)變成尿素，會(huì)誘發(fā)肝性腦病等中毒反應(yīng)，因此肝硬化患者不宜吃牛肉，對(duì)蝦，海參，烏雞，羊肝等食物。

5、肝硬化不能吃油炸食物

肝硬化及肝腹水患者忌吃油炸食物，煎炒食物，燒烤食物，這是由于脂肪燃燒后會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)-丙烯醛，它經(jīng)過(guò)血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞，影響病情恢復(fù)。

6、肝硬化不能喝酒

酒在體內(nèi)的代謝都在肝臟中進(jìn)行，當(dāng)患有肝硬化時(shí)，肝臟的解毒功能減弱，如果再度飲酒，必定加重肝臟負(fù)擔(dān)，所以肝硬化患者不宜喝酒。

7、肝硬化忌吃刺激性膳食

帶有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品如辣椒，辣油，大蔥，大蒜，咖喱，味精，芥末，桂皮，茴香等，這些調(diào)理都要在肝臟內(nèi)進(jìn)行代謝，故肝硬化患者不宜食用。

8、肝硬化不能吃過(guò)硬食物

患有肝硬化時(shí)，肝臟的阻力非常大，流入肝臟的血流壓力會(huì)不斷增高，導(dǎo)致食管下段和胃底部的靜脈曲張，這些曲張的靜脈僅由一層粘膜所支持，如遇粗糙堅(jiān)硬的食物摩擦，便會(huì)引起曲張靜脈破裂，出血，從而造成危險(xiǎn)。因此，餅干，核桃，栗子，杏仁一類(lèi)的食物必須禁食。此外，吃魚(yú)的時(shí)候要注意魚(yú)刺，以免魚(yú)刺刺破食管引起出血。