肝臟是人體重要的器官，患有肝病，對身體影響是很大的，肝臟是排毒解毒的部位，平時的飲食對肝臟有一定的影響，肝病患者飲食更需要注意，可以吃一些養(yǎng)肝的食物，緩解肝病癥狀，那么得了肝病吃什么最好？肝病的養(yǎng)肝指南，下面為大家介紹。

1、肝病患者吃什么好

一、蘋果

蘋果含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的甲鹽，維持正常的血壓。除了蘋果還有生梨、香蕉、葡萄、柑橘、香蕉、葡萄、荔枝等水果。

二、蘑菇

蘑菇中富含有大量無機質(zhì)、蛋白質(zhì)及維生素等成分，不僅可及時補充機體營養(yǎng)所需、保護并修復受損的肝細胞，而且蘑菇還具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量、解毒等功效，有利于將人體中有害物質(zhì)及時排出體外，對養(yǎng)肝護肝都是很有益處的。

三、玉米

玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。而多食粗糧對肝病患者因其淀粉含量低，同時含有大量維生素、微量元素等。粗糧的纖維素有助于降血糖，預防糖尿病、結(jié)腸癌、乳腺癌等。粗糧含葉酸較多，葉酸能加強腸粘膜細胞抵抗細胞基因變異的免疫力，因為細胞變異會引發(fā)癌組織的生成。

四、海帶

海帶含豐富的?；撬?，可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄，有很好的化痰解毒的功能?？梢院芎玫囊种蒲“宓哪?。而且對我們的肝臟很有保護作用。

五、蝦

蝦是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的食物，蛋白質(zhì)含量豐富，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于肝細胞的修復和再生，對肝臟修復有一定的促進作用。此外蝦的肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，適合肝病患者食用。

六、牛奶

牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。

七、洋蔥

洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。

八、魚類

魚類蛋白質(zhì)的氨基酸的組成與人體組織蛋白質(zhì)的組成相似，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此生理價值較高。此外，魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構松軟，水分含量較多，肉質(zhì)細嫩，易為人體吸收利用，對老人、小兒、肝病患者尤為適宜。

九、雞鴨肉

鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、養(yǎng)肝護肝、利水消腫等作用。

而雞肉能提高免疫力、預防感冒，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。由于雞肉還有養(yǎng)肝護肝的功效，可以適當?shù)氖秤?，維持身體的健康。

十、石榴

石榴具有廣譜抗菌作用;維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍，可補充肝病患者本身易缺乏的元素，以增加營養(yǎng)、提高免疫力、保護肝臟;且榴花性味酸澀而平，具有良好的止血作用，所以肝病患者可多食用些，特別是肝硬化患者。

2、肝病患者飲食禁忌

1、肝炎不能吃蛋黃

雖然蛋黃含有很多營養(yǎng)成分，但患肝炎的人群吃蛋黃會加重肝臟負擔，不利于病情康復。這是因為蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，而這兩種物質(zhì)都需要在肝臟內(nèi)進行代謝，因此肝炎患者忌吃蛋黃。

2、肝炎不能吃高脂肪食物

肝炎患者不宜吃高脂肪和高膽固醇食物，因為高脂肪可使肝臟中脂肪堆積形成脂肪肝;對于含膽固醇較高的魚子，蛋黃，豬肝，豬腦等食物也要禁食。

3、肝炎不能吃生姜

生姜的主要成分是姜辣素，揮發(fā)油，樹脂和淀粉，變質(zhì)的生姜中還含有黃樟素，姜辣素和黃樟素能使肝炎患者的肝細胞發(fā)生壞死，變性以及炎癥浸潤，間質(zhì)組織增生，從而導致肝功能失常，使病情進一步惡化。

4、肝硬化忌吃高蛋白食物

晚期肝硬化患者尤其要控制高蛋白食物攝入，吃入高蛋白食物，容易導致血氨過高，肝臟無力將血氨迅速轉(zhuǎn)變成尿素，會誘發(fā)肝性腦病等中毒反應，因此肝硬化患者不宜吃牛肉，對蝦，海參，烏雞，羊肝等食物。

5、肝硬化不能吃油炸食物

肝硬化及肝腹水患者忌吃油炸食物，煎炒食物，燒烤食物，這是由于脂肪燃燒后會產(chǎn)生一種化學物質(zhì)-丙烯醛，它經(jīng)過血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實質(zhì)細胞，影響病情恢復。

6、肝硬化不能喝酒

酒在體內(nèi)的代謝都在肝臟中進行，當患有肝硬化時，肝臟的解毒功能減弱，如果再度飲酒，必定加重肝臟負擔，所以肝硬化患者不宜喝酒。

7、肝硬化忌吃刺激性膳食

帶有強烈刺激性的調(diào)味品如辣椒，辣油，大蔥，大蒜，咖喱，味精，芥末，桂皮，茴香等，這些調(diào)理都要在肝臟內(nèi)進行代謝，故肝硬化患者不宜食用。

8、肝硬化不能吃過硬食物

患有肝硬化時，肝臟的阻力非常大，流入肝臟的血流壓力會不斷增高，導致食管下段和胃底部的靜脈曲張，這些曲張的靜脈僅由一層粘膜所支持，如遇粗糙堅硬的食物摩擦，便會引起曲張靜脈破裂，出血，從而造成危險。因此，餅干，核桃，栗子，杏仁一類的食物必須禁食。此外，吃魚的時候要注意魚刺，以免魚刺刺破食管引起出血。