南瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種瓜果，我們可能不知道南瓜的籽也是可以食用的，也就是我們常吃的南瓜子，是一種堅(jiān)果，其實(shí)也有很多人會(huì)把自己吃過(guò)的南瓜的籽收集起來(lái)，然后自己炒南瓜子。那么，一般炒南瓜子具體怎么做的呢？

1、食材

主要食材：南瓜子500g。

其他食材：鹽50g～75g；白砂150g。

2、做法步驟

1.先將生南瓜子漂洗干凈，瀝干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的細(xì)鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化后放在日光下曬干。

2.將干凈的白砂放在鐵鍋里先炒熱(瓜子與白砂比例為3:1左右)，然后將瓜子倒入，開(kāi)始用較旺爐火炒拌，直到鍋里瓜子出現(xiàn)噼聲時(shí)，改用文火炒拌。

3.等到瓜子肉呈淡黃色時(shí)，立即起鍋，篩去白砂，把瓜子攤開(kāi)冷卻，裝容器備用。

3、功效

降血壓、抗血吸蟲(chóng)、緩解靜止性心絞痛。

4、南瓜子富含鋅

(1)促進(jìn)代謝反應(yīng)

鋅能催化體內(nèi)代謝反應(yīng)酶的活性，促進(jìn)身體代謝，補(bǔ)充鋅能提高這些相關(guān)酶的活性。

(2)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生，鋅還是維持性器官和性功能正常發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)元素。

(3)促進(jìn)維生素A吸收

鋅能促進(jìn)維生素A的吸收，維生素A又與人體視力有關(guān)，缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥影響正常視力。因此鋅能改善維生素A缺乏癥。

(4)增強(qiáng)食欲

鋅是唾液蛋白的重要組成成分，如果缺鋅就會(huì)影響味覺(jué)的反應(yīng)，影響食欲，因此吃富含鋅的南瓜子也有促進(jìn)食欲的作用；

(5)增強(qiáng)免疫力

鋅可以直接刺激胸腺細(xì)胞的增殖，保證胸腺素的正常分泌，而胸腺也是體內(nèi)重要的免疫器官之一，因此吃富含鋅的南瓜子能改善機(jī)體免疫力作用