杏鮑菇是一種常見的食用菌，市面上杏鮑菇的產(chǎn)品有很多，杏鮑菇的肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，受到很多人的喜歡，吃起來口感很有滿足感，而且營養(yǎng)也比較豐富，烹飪方法也有很多，那么杏鮑菇的吃法有哪些呢？杏鮑菇有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？一起來看看吧！

1、腐乳杏鮑菇

材料：杏鮑菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻醬、醋、香油、蒜末

方法：將杏鮑菇在蒸鍋蒸8分鐘，手撕成絲

將所有調(diào)料調(diào)制均勻，再均勻澆在上面即可

腐乳中的蛋白質(zhì)消化吸收率高，維生素含量也豐富，且腐乳在發(fā)酵時(shí)將豆類中的植酸分解，大大提高了鋅鐵等礦物質(zhì)在人體中的吸收。而杏鮑菇中富含人體所需要的八種氨基酸成分。因此兩種食物搭配起來吃不僅美味，而且更具營養(yǎng)價(jià)值。

2、杏鮑菇炒雞絲

材料：鮮杏鮑菇、雞脯肉、冬筍

方法：杏鮑菇洗凈切片、雞脯肉冬筍切絲、蔥姜切絲

鍋燒熱倒入雞油至七成熱，放入蔥姜爆出香味，再放入雞絲炒至九成熟時(shí)加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可。

雞肉含維生素C、E等，蛋白質(zhì)含量高，種類多吸收率好，有增強(qiáng)體力強(qiáng)健身體的作用。而杏鮑菇的含膳食纖維，經(jīng)常食用可清除血清膽固醇、降血脂，有效預(yù)防心腦血管疾病。

3、杏鮑菇湯

材料：杏鮑菇、柴魚高湯、鹽、醬油、西芹

方法：取一湯鍋，放入祡魚高湯、鹽、醬油煮沸，杏鮑菇切薄片。

取一湯碗將杏鮑菇薄片、西芹放入碗中，再將煮沸的湯汁淋上即可

柴魚健脾胃，在中醫(yī)上被認(rèn)為補(bǔ)髓養(yǎng)精、明目增乳。西芹具有平肝清熱、去風(fēng)濕的功效。而杏鮑菇口感鮮美營養(yǎng)豐富，此種搭配味鮮價(jià)高。

4、杏鮑菇的營養(yǎng)

1、杏鮑菇的營養(yǎng)成分

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，每100克杏鮑菇含有熱量31大卡，碳水化合物8.30克，脂肪0.1克，蛋白質(zhì)1.3克，在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

2、蛋白質(zhì)

杏鮑菇屬于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必需氨基酸，極易被人體消化吸收，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，強(qiáng)身機(jī)體，增強(qiáng)營養(yǎng)的功效。

3、膳食纖維

杏鮑菇是中粗纖維13.28%，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動，加速機(jī)體中脂質(zhì)物質(zhì)的吸收利用，溶解膽固醇，避免機(jī)體吸收多余脂肪，有預(yù)防心血管疾病，防治高血壓的功效。

4、寡糖

杏鮑菇中含有寡糖，是金針菇的3.5倍，寡糖可以與胃腸中雙歧桿菌一起作用，具有消化吸收的功你，對潤腸胃，美容養(yǎng)顏有很好的功效。

5、鉀元素

每100克杏鮑菇中有鉀元素242克，鉀元素有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，刺激神經(jīng)興奮，緩解疲勞，提神醒腦的作用；而且杏鮑菇獨(dú)特的清香也具有提神開胃功效。