大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 烹飪技巧 > 芹菜炒牛肉怎么做?芹菜炒牛肉的做法[圖]

芹菜炒牛肉怎么做?芹菜炒牛肉的做法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:07 芹菜牛肉做法炒肉

芹菜和炒肉都是我們生活中最為常見的食物,并且這兩種食物都具有非常不錯(cuò)的食用功效和獨(dú)特的口感,因此許多人都是非常喜歡吃芹菜和牛肉的。而有的人還會(huì)用芹菜炒牛肉吃,那么芹菜炒牛肉是怎么做的?芹菜炒牛肉的做法具體是怎樣的?

芹菜炒牛肉怎么做?芹菜炒牛肉的做法(1)

1、芹菜炒牛肉的做法

主料:黃牛肉、芹菜 青紅、尖椒、蒜、姜

調(diào)料:生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)順紋切條,橫紋切片,將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

3、如果有時(shí)間的話可以再肉里放入一些油腌制一兩個(gè)小時(shí),這樣的肉質(zhì)就會(huì)更加鮮嫩了。

4、芹菜不容易入味,可以用鹽先腌制一會(huì),這樣可以減少翻炒的實(shí)際,芹菜也含有的維生素要比芹菜梗多,所以新鮮的葉子也是可以吃的。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。然后變色以后就可以用鏟子盛出來了,鍋里留一部分油,炒香配料,然后放入青紅辣子入鍋翻炒兩下,然后放入芹菜,中火加入油,熱了以后放入肉片伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

芹菜炒牛肉是一道很好吃的家常菜,一般大家都吃過的,而且做法也不是很難哦,牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統(tǒng)的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。而且常吃這樣的食物可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸和蛋白質(zhì),牛肉不會(huì)增肥也不會(huì)發(fā)胖,大家可以放心的食用,不僅可以改善新陳代謝,而且還可以改善體質(zhì),預(yù)防糖尿病和各種疾病的發(fā)生。

關(guān)于芹菜炒牛肉的具體的做法,上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了,不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否了解了呢,其實(shí)做法很簡(jiǎn)單的,可以感覺自己的口味選擇適合的調(diào)味品,多吃牛肉可以增強(qiáng)免疫力,對(duì)于健康有很大幫助。

2、牛肉飲食禁忌

1、腎炎患者吃牛肉

腎炎患者的腎臟較脆弱,對(duì)蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì),會(huì)加重腎臟病人的負(fù)擔(dān),使病情加重。同時(shí),腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食,會(huì)使其療效下降。

2、過量食用牛肉

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量較高,有補(bǔ)肝強(qiáng)腎、補(bǔ)血明目的作用,但是,牛肉吃的越多就越好嗎?答案當(dāng)然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用,每人一餐的適用量一般為80克,經(jīng)常過多食用牛肉就會(huì)增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、烤牛肉

牛肉最忌諱的就是燒烤,牛肉在燒烤中會(huì)產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì),如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉,極容易致癌。

4、牛肉與白酒同食

白酒一般不可與牛肉同食,否則會(huì)引起牙齒發(fā)炎。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉,會(huì)使身體燥熱、瘡癤惡化。

5、牛肉與豬肉同食

中醫(yī)認(rèn)為:豬肉性微寒,不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖,牛肉補(bǔ)中脾胃,豬肉冷膩虛人,容易抵觸。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群

發(fā)表評(píng)論