秋刀魚的肉汁鮮嫩，并且還具有許多對(duì)人體有益的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃秋刀魚的。其中不少人還會(huì)自己嘗試著做秋刀魚吃，但是結(jié)果卻往往不盡人意。那么秋刀魚怎么做好吃？秋刀魚的烹飪技巧有哪些？秋刀魚怎么處理好？

1、烹飪小技巧

1.秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，所以在選購的時(shí)候一定要注意購買比較新鮮的，質(zhì)量好一些的，盡量在食用的時(shí)候加入一些醋。還建議再食用之前，在炒一些白芝麻，加入一些檸檬汁提味，注意的口感會(huì)更加的鮮美，而且營養(yǎng)也豐富。

2.煎秋刀魚時(shí)，最好只煎魚肉那一面，如果和魚皮一起做的話很容易粘鍋的，這是很多主婦都會(huì)出現(xiàn)的問題，所以只煎一面就可以了，而且不影響魚的外形。

3.燜煮秋刀魚時(shí)，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。其實(shí)烹飪還是一種比較有藝術(shù)的活，需要長時(shí)間的摸索，好吃的才一定要有好的技術(shù)，所以不是一天兩天能學(xué)會(huì)的，而且做秋刀魚的時(shí)候放入的醬油和鮑汁很充足，所以就不要再放鹽了，以免太咸影響口感和健康。

秋刀魚的存儲(chǔ)：新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，盡快的把它吃掉。如果是冷藏的話也就一兩天的保鮮期，如果放在冷凍室里的話可以保存三個(gè)月甚至是更長的時(shí)間，但是口感一定會(huì)大打折扣了，所以說還是吃新鮮的比較好。

體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，這樣的魚類的價(jià)格還是比較便宜的，在市場(chǎng)上都可以買到，它的蛋白質(zhì)的含量還是比較高的，很適合大部分人群食用，而且做法也是比較簡單。

上面我們知道了關(guān)于秋刀魚的一些相關(guān)的知識(shí)，不知道大家是否有所了解了呢，其實(shí)常吃魚對(duì)身體健康又好處，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，而且味道鮮美，還可以提高身體免疫力，對(duì)于烹飪的技巧和儲(chǔ)存也介紹了，希望大家在平時(shí)生活中可以利用上。

2、食用好處

（1）抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育

秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)DHA還被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

（2）預(yù)防夜盲癥

秋刀魚還能預(yù)防夜盲癥，這一點(diǎn)可以參見營養(yǎng)價(jià)值的第3條，秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，這也是為什么多吃秋刀魚可以預(yù)防夜盲癥的原因。

（3）秋刀魚可以防衰老

秋刀魚能抗衰老，這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成年人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。

（4）秋刀魚有很好的滋補(bǔ)功效

秋刀魚因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”。就是說的秋刀魚的滋補(bǔ)功效。