曲奇餅干是非常受人們歡迎的零食，因?yàn)榍骘灨删哂蟹浅＊?dú)特的口感和味道，所以許多人在餓的時(shí)候往往就會(huì)用餅干充饑。而不少人還會(huì)自己在家嘗試著做曲奇餅干吃。那么曲奇餅干是怎么做的？巧克力曲奇餅干做法具體是怎樣的？怎么做曲奇餅干好吃？

1、大塊脆巧克力曲奇

準(zhǔn)備材料：面粉250克、烘焙蘇打5克、6克、黃油225克、白糖300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克。

制作方法

1.將烤箱預(yù)熱到180度。將面粉，烘焙蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。

2.將黃油和糖攪拌在一個(gè)大碗里直到起泡為止，然后打入雞蛋，再混入香草精。然后將干的調(diào)料混進(jìn)，攪拌均勻。再混入巧克力豆和胡桃肉。將面團(tuán)做成5厘米大小的球，每擱8厘米左右放一個(gè)在沒刷過油的烤盤上。

怎樣做曲奇餅干 巧克力曲奇餅干的做法

3.在預(yù)熱好的烤箱里烤20-23分鐘?？就旰笞屒嬖诳颈P里冷卻幾分鐘，然后取出烤架完全冷卻。

2、麥片巧克力曲奇

準(zhǔn)備材料：起酥油205克、袋裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只、面粉190克、烘焙蘇打5克、鹽6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克。

制作方法

1.將烤箱預(yù)熱到180度。

2.將蛋糕油、紅糖和白糖混合在一個(gè)大碗里。加入雞蛋混合均勻。

怎樣做曲奇餅干 巧克力曲奇餅干的做法

3.將烘焙蘇打、鹽和面粉混入起酥油混合物。

4.加入麥片和巧克力粒，一直攪拌均勻。

5.將茶匙大小的量舀到刷過油的餅干烤盤上，然后再預(yù)熱好的烤箱里烤15分鐘即可。

3、吃餅干要注意

一、選餅干一定看包裝上的配料說明和營(yíng)養(yǎng)成分

選購餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購買時(shí)要留意包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以了。制作餅干的面粉一般是精白粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。如果配料中添加了牛奶、堅(jiān)果、粗糧或豆類，則可以提高餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、吃餅干時(shí)要多喝開水

一般餅干都很干，水分可以使餅干中的淀粉質(zhì)膨大，容易吃飽，這樣就可以控制分量。

三、少吃威化餅干

威化餅干中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺察。

四、不同的餅干種類在某些營(yíng)養(yǎng)素上有一定差別

不同的餅干種類在某些營(yíng)養(yǎng)素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅干，會(huì)把含糖量標(biāo)注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會(huì)標(biāo)注膳食纖維。蘇打餅干是堿性食品，它能中和胃內(nèi)過多的胃酸，胃病患者可以選用。因此，人們可以根據(jù)自己的需要來選擇合適的餅干。

五、要分辨餅干中使用的油脂

普通植物油相對(duì)較好，牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油脂飽和脂肪酸較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的。面巾紙可以測(cè)油脂多少。想知道脂肪含量并不難，用面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果餅干脆而且不油膩，但滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，不利健康。