胃癌是有胃病演變而來(lái)的，而胃病是因?yàn)槲覀冊(cè)谄綍r(shí)的日常生活當(dāng)中，非常不注意自己的飲食習(xí)慣，久而久之的就會(huì)出現(xiàn)胃病了，因此有胃病的朋友們一定要注意，下面小編給大家介紹了一些易得胃癌的食物，和預(yù)防胃癌的方法，希望對(duì)大家有幫助。那么吃哪些食物容易得胃癌？日常如何預(yù)防胃癌？

一、易得胃癌的食物

1、常吃熏烤肉

在1933年苯并芘被確定為強(qiáng)致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，冰島國(guó)家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關(guān)系。為從根本上避免苯并芘對(duì)食物的污染，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚(yú)、香腸、烤肉、烤魚(yú)及烤羊肉串等，以減少胃癌的發(fā)病率。

2、過(guò)量食鹽

若過(guò)量攝入食鹽，不僅導(dǎo)致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛(wèi)生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌癥的差異，認(rèn)為食鹽消費(fèi)量與胃癌發(fā)生有關(guān)系。山東某縣是我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)，該縣居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均攝入鹽量高達(dá)46克左右。高鹽飲食誘發(fā)胃癌主要是鹽會(huì)損傷胃粘膜，促使胃壁上的細(xì)胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變所致。

3、長(zhǎng)期食用鹽腌食品

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。

4、大量食用醬油

據(jù)日本實(shí)驗(yàn)表明，醬油中含有干酪胺等三種物質(zhì)，當(dāng)與人的唾液中所含的硝酸相遇后，會(huì)反應(yīng)生成具有突然變異原性的致癌物質(zhì)。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關(guān)。干酪胺是醬油原料中的氨基酸發(fā)酵而產(chǎn)生的物質(zhì)，每1毫升醬油中含有干酪胺1-2毫克。請(qǐng)?jiān)谌粘Ｉ钪幸赃m量食用醬油為好。

5、吃霉變的食物

食物中霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

6、肥甘厚膩太過(guò)

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來(lái)看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過(guò)量易導(dǎo)致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。

二、遠(yuǎn)離胃癌的好習(xí)慣

1、多吃天然新鮮的食物，避免過(guò)于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閑零食。維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發(fā)區(qū)居民飲食的共同特點(diǎn)。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2、吃粥，但不要吃泡飯。粥是將米徹底煮爛，米中的淀粉溶入了水中，達(dá)到了水乳交融的狀態(tài)，容易消化吸收。泡飯的狀態(tài)不同：米是米水是水。而在吃泡飯時(shí)人們大多會(huì)和吃粥一樣，不多加咀嚼就下咽，從而給胃帶來(lái)較大的負(fù)擔(dān)，所以常吃泡飯比較傷胃。

3、飲食規(guī)律，三餐定時(shí)定量，不過(guò)饑過(guò)飽，均衡營(yíng)養(yǎng)。很多人的胃病都是吃出來(lái)的，是長(zhǎng)期飲食不規(guī)律、食物不合理造成的，不良飲食習(xí)慣會(huì)引起多種消化道疾病。

4、食物清淡，低鹽少調(diào)料，忌過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物。

5、養(yǎng)胃選擇易消化的食物，細(xì)嚼慢咽，食物經(jīng)過(guò)充分咀嚼后再下咽。如果吃東西時(shí)狼吞虎咽不細(xì)加咀嚼，就會(huì)把大塊的食物送到胃中，增加胃的負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)此以往，胃將不堪重負(fù)。

癌癥多與生活習(xí)慣有關(guān)，想要遠(yuǎn)離癌癥就要養(yǎng)成健康的生活方式，少飲酒、少抽煙，不熬夜，不久坐，多吃蔬菜水果，按時(shí)體檢，堅(jiān)持鍛煉等。

三、日常如何預(yù)防胃癌

1.多吃新鮮蔬菜和水果

多吃含維生素A、B、E的食物，適當(dāng)加強(qiáng)蛋白質(zhì)攝入，以利保護(hù)胃粘膜。

2.少吃或不吃腌菜

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

3.不吃或少吃煙熏和油煎食物

熏魚(yú)和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復(fù)使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少食用。

4.不吃霉變的食物

日常生活中常常會(huì)遇到發(fā)霉變質(zhì)的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，同時(shí)某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，進(jìn)入機(jī)體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

5.保護(hù)食用水的衛(wèi)生

因?yàn)楸晃廴镜乃粗泻喾N致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來(lái)水，農(nóng)村地區(qū)盡量使用井水。

6.積極治療癌前病變

萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關(guān)系，是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%;胃多發(fā)性腺瘤性息肉的癌變較單發(fā)性息肉多見(jiàn)，息肉直徑超過(guò)2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關(guān)系。所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發(fā)性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，必須經(jīng)常到醫(yī)院檢查治療，消除癌前病變，預(yù)防胃癌的發(fā)生。

7.要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

若飲食不定時(shí)定量、暴飲暴食、進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙，對(duì)胃是一個(gè)損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系。同時(shí)，食鹽攝入量大，進(jìn)餐時(shí)好生悶氣與胃癌也有關(guān)系。