鍋巴是米飯衍生出的食物，一般在做飯的時(shí)候，挨著鍋的部位的米飯比較硬，吃起來很脆，許多人都比較愛吃，鍋巴零食也有很多人愛吃，鍋巴還有一些做法能夠增加其美味的口感，油炸鍋巴就是，那么油炸鍋巴要怎么做好吃呢？一起來看看吧！

1、如何做油炸鍋巴

(1)油炸鍋巴的做法1

1.大米淘洗干凈之后待用，然后將電飯鍋里涂抹一層薄油，如果覺得麻煩也可以忽略這一步

2.然后倒入淘洗干凈的大米，中大獲煮開，煮2分鐘左右轉(zhuǎn)成小火燜

3.大概燜半小時(shí)至米飯熟就可以將米飯刮出，留下鍋底那一層

4.再中火2分鐘后轉(zhuǎn)成小火，等鍋巴翹起之后就可以脫離鍋底，之后翻一面后熄火

5.再用余溫炕一下背面，再將油倒入鍋里燒至溫?zé)岷蠓湃脲伆驼?

6.等一塊塊的鍋巴都放入油鍋中炸好，就可以撈出，再用廚房用紙吸掉多余的油脂即可。

貼心提示

雖然說油炸類的食物特別鮮香，但是吃多了容易影響健康，因此不建議多吃。大家試油溫可以先放入一塊鍋巴，如果立刻泛起就代表油溫可以了。

(2)油炸鍋巴的做法2

1.先將糯米 玉米淀粉 油 鹽 姜 蔥都準(zhǔn)備好，然后將糯米浸泡一晚之后撈出控干水

2.放入姜末，放入鹽，再放入玉米淀粉，放入蔥白攪拌均勻

3.將熱油涂抹在模具中，再平平的放入一層米，然后將鍋里的油燒熱之后放入一顆米粒

4.如果米粒可以快速飄浮表面就可以了，然后將模具放入油炸成金黃色即可。

貼心提示：

鍋巴特別喜歡蔥姜的香味，因此這2樣是必不可少的。

2、油炸食品吃多的危害

1、消化不良

油炸食品表面都有一層脂質(zhì)，不易被人體消化吸收。老年人和兒童的腸胃消化能力較弱，吃油炸食品會加重胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

2、容易發(fā)胖

油炸食品的熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，兒童常吃容易患小兒肥胖癥。此外，油炸食品也是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的危險(xiǎn)食品。

3、心血管病

油炸食品上的油脂放置一段時(shí)間會發(fā)生氧化反應(yīng)，這種“氧化脂質(zhì)”攝入人體，積存于血管或其他器官中，會引起動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致腦溢血、心臟病及腎臟病的患病幾率增加。

4、可能致癌

油炸食物的過程中，食物經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì)，而油脂在數(shù)百攝氏度的高溫下，也會產(chǎn)生一種叫丙烯醛的有毒物質(zhì)。常吃油炸食品的人，癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)超不吃或極少吃油炸食物的人。

5、導(dǎo)致缺鈣

方便面等油炸食品中添加了磷酸鹽等食品添加劑以改善口味，但磷酸鹽攝入過多會影響人體對鈣的吸收，長期如此易導(dǎo)致人出現(xiàn)骨骼變形、牙齒脫落和易骨折的癥狀。