我們都知道，豆制品是對(duì)女性來(lái)說(shuō)非常好的一種食物，女性常吃豆腐可以減肥，還能美容養(yǎng)顏。你知道豆腐和哪些食材搭配有營(yíng)養(yǎng)？豆腐湯的做法有什么？今天，就給大家講一講豆腐湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、更營(yíng)養(yǎng)的搭配

豆腐湯富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。用豆腐燉湯，非常容易消化吸收，消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐湯配魚(yú)：豆腐湯所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸，豆腐湯和魚(yú)一起燉，取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐湯含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

豆腐湯配海帶：豆腐湯里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成年人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起燉湯，十分合理。

豆腐湯配蘿卜：豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐一起燉湯，有利于豆腐的吸收。豆腐湯含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會(huì)阻礙鈣的吸收。

2、豆腐湯

豆腐湯是大家可以每天喝的湯，對(duì)青少年的神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育成長(zhǎng)非常有用。而且豆腐湯含有豐富的鈣質(zhì)，可以減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松和乳腺癌、前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女非常適合的。豆腐湯還可以降低血脂，預(yù)防心血管疾病，豆腐湯還是人們減肥護(hù)膚的最佳湯品。

用料：豆腐1塊、芹菜1根、火腿2片、小蔥1根、姜2片、濃縮高湯適量、香油3滴、食鹽1茶匙、水適量。

做法：

1.準(zhǔn)備所需材料;豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎;鍋內(nèi)加少許香油，放入姜碎，炒香;

2.加入適量的清水;倒入適量的濃縮高湯;蓋鍋蓋煮開(kāi);

3.煮開(kāi)后，加入火腿丁;然后加入芹菜丁;

4.最后加入豆腐;大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。

3、香菇豆腐湯

材料：

鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精

做法：

1、鮮香菇洗凈，放開(kāi)水中煮2分鐘。

2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

4、加入適量的開(kāi)水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

4、海帶豆腐湯

材料：

凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片

做法：

1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片

2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)

3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片

4、煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮

5、出鍋前撒鹽即可