芝麻是很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃芝麻可以為健康帶來(lái)很多好處，但是吃芝麻也有許多要注意的地方，那么芝麻有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？吃芝麻對(duì)健康有哪些好處？芝麻的營(yíng)養(yǎng)功效有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及吃芝麻要注意的事項(xiàng)吧。

1、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝麻是一種油料作物，榨取的油稱(chēng)為麻油、胡麻油、香油，特點(diǎn)是氣味醇香，生用熱用皆可。芝麻，你不知道的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.食用價(jià)值

芝麻可用作烹飪?cè)希缱鞲恻c(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。常吃芝麻有以下保健效果：

2.護(hù)膚美膚

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。

3.減肥塑身

芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

2、芝麻的搭配宜忌

一、相宜的黃金搭配

芝麻+桑葚=降血脂

芝麻+冰糖=潤(rùn)肺、生津

芝麻+檸檬=紅潤(rùn)臉色，預(yù)防貧血

二、相克的禁忌搭配

芝麻+巧克力=影響吸收、消化

3、芝麻的選購(gòu)技巧

良質(zhì)芝麻的色澤：鮮亮、純凈

外觀(guān)：大而飽滿(mǎn)，皮薄，嘴尖而小，雜質(zhì)<2.0%

氣味：固有的氣味

滋味：固有的味道

含水量：不超過(guò)8%

次質(zhì)芝麻的色澤：發(fā)暗

外觀(guān)：不飽滿(mǎn)或萎縮，嘴尖過(guò)長(zhǎng)，

有蟲(chóng)蛀粒、破損粒，雜質(zhì)>2.0%

氣味：氣味平淡

滋味：平淡，稍有異味

含水量：超過(guò)8%

劣質(zhì)芝麻的色澤：暗發(fā)烏，棕黑色

外觀(guān)：發(fā)霉或腐敗

氣味：霉味、哈喇味

滋味：苦、腐敗