很多人平時(shí)都非常喜歡吃燒烤，而且現(xiàn)在的不少人都已經(jīng)不滿足于“賣家烤，自己吃”的形式了，更多的人越來越喜歡自己到野外享受燒烤的整個(gè)過程，但是燒烤是有很多講究的，那么野外燒烤用什么烤炭好呢？燒烤撒料順序有什么講究？

1、燒烤講究

(1)果木炭或機(jī)制炭

1、果木炭生火快，但燒的也快，火候不太好控制，遇油容易起火

2、機(jī)制炭生火慢，燒的時(shí)間長，火候相對(duì)容易控制，沒那么容易起火

3、至于說果木炭烤制的比較香，其實(shí)對(duì)新手來說差別不大，不如食材的新鮮度和腌制好壞來的重要，屬錦上添花而已

4、總之讓炭多燒會(huì)，盡量等黑的大部分都變白之后再開始烤，千萬別急！

5、對(duì)于新手建議機(jī)制炭，雖然生火略花時(shí)間，但是燒紅后穩(wěn)定時(shí)間長，比較容易烤，適合慢慢烤撒料

(2)撒料順序

要求撒料順序要對(duì)，而且要撒的均勻。這里說的料指的是油、燒烤醬、孜然、芝麻、辣椒粉、白糖、醬油等等調(diào)味料。以烤雞翅為例，一般先刷油，再刷油，再刷油，八成熟之后可以刷燒烤醬或生抽上色，最后撒孜然芝麻辣椒粉。如此可以保證雞翅不黑，不焦。如果把順序弄反了，先撒了孜然辣椒，再刷油，那么一準(zhǔn)的糊了吧屈。

(3)面包片，饅頭片

面包片，饅頭片受歡迎也是有一定代價(jià)的，烤串工的樂趣不就是看到別人吃東西后滿意的表情嗎？既能果腹，又熟的快。烤面包片時(shí)，不要先抹調(diào)料和醬汁！先抹的話，面包片就不脆了！就跟早上邊和牛奶邊吃的一樣了?？攫z頭片要先抹油，饅頭片才能脆脆的，然后再刷醬汁，這里的醬汁我喜歡蒜蓉辣醬，這就看個(gè)人口味了。

2、燒烤時(shí)宜吃食物

1、大麥茶

大麥茶是將大麥炒熟后在經(jīng)過沸煮而得，聞起來有濃濃的大麥香味，它不但開胃還能助消化，特別適合老人兒童飲用。

2、橘子汁 檸檬汁

因?yàn)闊境云饋淼臅r(shí)候會(huì)比較油膩，喝一些果汁之類的飲品，可以排除胃里的油膩負(fù)擔(dān)。

3、酸奶 乳酸菌飲品

酸奶里含有乳酸發(fā)酵成分，燒烤之前喝一些有助于開胃，燒烤后喝，有幫助消化。燒烤因?yàn)槭菬茻熝淞舷汤?，?duì)胃腸的刺激大，并且一般吃燒烤的話會(huì)喝啤酒或者碳酸飲料，對(duì)于腸胃的刺激性也比較大。“燒烤世家”在此建議，喝點(diǎn)酸奶，可以有效保護(hù)胃腸道黏膜。喝酸奶最好是在吃燒烤前，酸奶對(duì)于腸道可以形成一層保護(hù)膜，那樣你吃燒烤之類就沒太大問題了。=