現(xiàn)在越來越多的人都喜歡自己在野外燒烤,而這樣就導(dǎo)致野外燒烤的時(shí)候很多事情都是需要自己好好考慮清楚的,例如需要準(zhǔn)備的餐具以及是食材種類的挑選等等,那么野外燒烤食材怎么選?野外燒烤要注意什么?野外燒烤的注意事項(xiàng)有哪些?
蔬菜:
準(zhǔn)備青椒、韭菜(用百葉卷一下)、茄子、黃瓜、土豆、金針菇(本來想卷培根,后來覺得太麻煩就放棄了...)、平菇、香菇、蘋果、香蕉、玉米、紫薯,前兩者本人不吃所以沒法發(fā)表感想,烤茄子一般般,黃瓜倒是比想象的好吃,土豆真的很美味!所有菌菇都很好吃!香菇烤好了很肥美,玉米烤之前建議先煮一煮,不然會(huì)熟得比較慢,以及它真的很難串!
蘋果和香蕉都很適合烤著吃哦,會(huì)很甜的。紫薯是因?yàn)橘I不到地瓜,烤的時(shí)候就用錫箔紙包了直接丟到炭里了,等最后快結(jié)束的時(shí)候拿出來,很香
串:
大多數(shù)東西需要提前一晚上腌制,所以早做準(zhǔn)備,不過如果不提前腌制其實(shí)味道差的也不太多……雞翅除外。超市買的羊肉可以讓師傅代替切好的,注意配點(diǎn)肥肉,不然味道很差。如果可以接受那么加點(diǎn)羊油。腌制的話,各種口味都有,這個(gè)自己掌握了。如果自己串,你就知道鐵簽子的好處了。注意前面留出來一部分,你得簽子要放到燒烤架上的……雞翅的話,淘寶有賣奧爾良烤雞料,提前一晚上腌制,味道很贊。
火腿,一定不要撕開外包裝,一定不要撕開外包裝,不然就干了。蔬菜,提前洗好了,除非你要用豆腐干卷起來,否則不用穿,路上移動(dòng)很容易就壞了。另外青椒什么的可以用網(wǎng)夾。錫紙是用來均勻加熱、保持一定汁液的,如果不是為了這個(gè),可以不用。至于什么東西能烤,有本書叫《燒烤圣經(jīng)》,寫的超贊,適合燒烤狂人看看,保證不后悔。
燒烤:
如果不會(huì)烤,可以去圍觀一下你覺得口味不錯(cuò)的燒烤攤。下面只是簡要說明:肉永遠(yuǎn)不要挨著放,不然會(huì)粘一起,肉別挨在架子上,不然會(huì)沾上烤點(diǎn)串,讓大家先吃上,然后就慢慢來了,烤肉不要太急,慢慢烤熟了的更香。如果起明火,拿到無碳區(qū),并且用上面提到的礦泉水瓶擠出來點(diǎn)水,不要吹,會(huì)弄得灰到處都是,噴點(diǎn)水馬上就滅了,而且不會(huì)讓碳熄滅。刷油的時(shí)候從烤架上拿開,不然會(huì)起明火。燒烤網(wǎng)上油要刷足,不然會(huì)沾上。
撒料因人而異,如果你怕辣,如果你沒有很好的掌控,買個(gè)料瓶或者八寶粥瓶子吃掉后處理一下。喜歡刷蜂蜜之類的東西上色的話,建議提前調(diào)成比較稀的溶液,然后最后刷,不然容易糊。如果你用了錫紙,最好配個(gè)燒烤盤,不然油會(huì)弄得到處都是。
1、果木炭生火快,但燒的也快,火候不太好控制,遇油容易起火
2、機(jī)制炭生火慢,燒的時(shí)間長,火候相對(duì)容易控制,沒那么容易起火
3、至于說果木炭烤制的比較香,其實(shí)對(duì)新手來說差別不大,不如食材的新鮮度和腌制好壞來的重要,屬錦上添花而已
4、總之讓炭多燒會(huì),盡量等黑的大部分都變白之后再開始烤,千萬別急!
5、對(duì)于新手建議機(jī)制炭,雖然生火略花時(shí)間,但是燒紅后穩(wěn)定時(shí)間長,比較容易烤,適合慢慢烤撒料
要求撒料順序要對(duì),而且要撒的均勻。這里說的料指的是油、燒烤醬、孜然、芝麻、辣椒粉、白糖、醬油等等調(diào)味料。以烤雞翅為例,一般先刷油,再刷油,再刷油,八成熟之后可以刷燒烤醬或生抽上色,最后撒孜然芝麻辣椒粉。如此可以保證雞翅不黑,不焦。如果把順序弄反了,先撒了孜然辣椒,再刷油,那么一準(zhǔn)的糊了吧屈。
面包片,饅頭片受歡迎也是有一定代價(jià)的,烤串工的樂趣不就是看到別人吃東西后滿意的表情嗎?既能果腹,又熟的快??久姘瑫r(shí),不要先抹調(diào)料和醬汁!先抹的話,面包片就不脆了!就跟早上邊和牛奶邊吃的一樣了??攫z頭片要先抹油,饅頭片才能脆脆的,然后再刷醬汁,這里的醬汁我喜歡蒜蓉辣醬,這就看個(gè)人口味了。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起