銀耳是生活中很常見的菌類食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有很好的養(yǎng)生功效，但是吃銀耳也有許多要注意的地方，那么銀耳的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？銀耳怎樣吃更營(yíng)養(yǎng)？吃銀耳對(duì)健康帶來的好處有很多，下面就來詳細(xì)了解具體情況，以及吃銀耳的方法吧。

1、銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、養(yǎng)顏

銀耳能美白皮膚，可以配上紅棗、枸杞、桂圓等煲成銀耳湯，具有很好的潤(rùn)膚效果。此外，銀耳里還有大量的纖維素，對(duì)于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有一定的作用，能夠排出身體多余的雜質(zhì)，還能減少身體對(duì)于脂肪的吸收。

2、保肝

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、抗癌

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

4、滋陰

銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

2、銀耳蓮子湯做法

食材：銀耳、蓮子一把、枸杞兩勺、冰糖三勺

做法：

1.銀耳溫水泡半小時(shí)待用；

2.煮水，開鍋放入銀耳，大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋，小火半小時(shí)至4小時(shí)皆可，越久越多膠質(zhì)，看您喜歡喝清爽的還是濃稠的；

3.在關(guān)火前半小時(shí)放入蓮子和冰糖；

4.在關(guān)火前10分鐘放入枸杞。

3、吃銀耳注意事項(xiàng)

1.銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。

2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。

5.變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。

6.熟銀耳忌久放。