一日之計(jì)在于晨，而且一天之中，早餐對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常重要的一餐，如果早餐吃不好就會(huì)影響到我們的身體健康，還會(huì)影響到一天的工作效率，所以早餐是一定要吃的，下面小編給大家介紹了一些制作簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)早餐。那么制作簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)早餐有哪些？早餐不能吃的食物是什么？

一、制作簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)早餐

1、時(shí)尚西式早餐

材料：生菜，小番茄，涼開(kāi)水，酸奶，橄欖油，雞蛋一個(gè)，李錦記蒸魚豉油，無(wú)糖纖維餅干

做法：

（1）生菜、小番茄：洗凈后用涼開(kāi)水泡3分鐘，瀝干后切成絲或片，加少許酸奶。

（2）煎蛋：平底鍋燒5成熱后倒入薄薄的一層橄欖油，打入一個(gè)雞蛋，用中小火煎熟即可。切不可開(kāi)大火，易糊。我家煎蛋不放鹽，起鍋后加一勺李錦記蒸魚豉油，非常滴好吃。

（3）酸奶：倒入杯子。餅干：無(wú)糖的纖維餅干。

2、皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花

做法：

（1）皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。

（2）大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。

（3）肉絲下熱油鍋過(guò)一下，至變色撈出控油。

（4）水煮開(kāi)，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。

（5）煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

3、鮮蔬蛋餅

材料：雞蛋2個(gè)，面粉，黃瓜，胡蘿卜(個(gè)人超愛(ài)這兩種青菜，建議親們也可以挑自己喜歡的菜來(lái)做)

做法：

（1）將雞蛋打散，面粉中加入牛奶兩勺、水適量，依口味加入鹽適量、五香粉適量。

（2）將蛋液與面粉攪在一起(略加水使其成糊狀)待用。

（3）黃瓜、胡蘿卜切成小細(xì)絲(用叉板更省時(shí))，放入面糊中拌勻。

（4）平鍋中放油，將面糊倒入，小火慢煎，兩面至金黃色即可出鍋裝盤。

小訣竅

說(shuō)一個(gè)攤蛋餅的小心得，偶發(fā)現(xiàn)無(wú)論在做蛋包飯的蛋餅還是其它各種有蛋的餅，適當(dāng)加入牛奶會(huì)讓蛋餅松軟香嫩。

4、營(yíng)養(yǎng)早餐

材料：大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿

做法：

（1）把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

（2）將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒然后開(kāi)始煮。

（3）開(kāi)鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦!

（4）感覺(jué)快熬好的時(shí)候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開(kāi)鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。

小訣竅

如果用雞湯熬此粥，味道更好呢!

5、雞蛋布丁

材料：雞蛋4-8個(gè)(看各人喜愛(ài)的布丁硬度而定,喜歡軟一點(diǎn)的可以少放一點(diǎn)雞蛋)，白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規(guī)牛奶250ml，檸檬1個(gè)

做法：

（1）蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用于別的菜。

（2）加入濃縮牛奶和常規(guī)牛奶，與雞蛋一起打散均勻。

（3）把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖(糖漿)，倒入模具中，晃動(dòng)一下，讓模具底部和側(cè)面較低的地方都沾上糖漿，然后放在冷藏層定型。

（4）雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進(jìn)去，用保鮮膜封上。

（5）蒸鍋水開(kāi)后，放入模具開(kāi)蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個(gè)布丁變得堅(jiān)固。

（6）冷藏后把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。

二、早餐不能吃的食物

1、含糖谷物。它的方便快捷是顯而易見(jiàn)的，如果你選擇不含糖衣的谷物，當(dāng)然是對(duì)你的身體有好處的。但是在我們生活中大量的谷物實(shí)際上是有糖衣的，事實(shí)證明你在不知情的時(shí)候也可以攝入大量的糖分。過(guò)量的糖分會(huì)讓減肥變得更加困難，同時(shí)它會(huì)消耗你的能量。每當(dāng)你在辦公室伏案工作的時(shí)候，你不得不用小吃來(lái)提神。如果你一定要選擇谷物作為早餐，一定要檢查該食物的配料，大多時(shí)候你可以看到糖分是作為第二個(gè)配料。一定要選擇高纖維、低糖分的谷物。

2、油炸食物。油炸食物在英國(guó)被認(rèn)為是“工人早餐”，它是油膩、高脂肪的食物。對(duì)于大多數(shù)男性來(lái)說(shuō)，它的卡路里含量特別高。用脂肪包著的香腸或是亞硝酸鹽豐富的脂肪培根、黃油炒雞蛋、土豆煎餅或薯?xiàng)l，食物一旦經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。當(dāng)你正在工作時(shí)，你的熱量燃燒將會(huì)減小，日復(fù)一日，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己逐漸發(fā)福。根據(jù)研究：18個(gè)人里有1人會(huì)因?yàn)榧逭ㄊ澄锒忌夏c癌，根據(jù)世界癌癥研究基金會(huì)研究，因攝取大量的煎炸食物，患上癌癥的幾率也會(huì)提高到63%。你可以將每天早餐改為健康的烤番茄和蘑菇吐司。

3、松餅。松餅也是我們經(jīng)常作為早餐吃的食物，可以從熟食店、三明治店或者咖啡廳里買到，通常是因?yàn)橐t到了就順便拿著它。這個(gè)食物中也含有大劑量的糖分，會(huì)導(dǎo)致糖分的攝取過(guò)量。因?yàn)樗娠炇且粋€(gè)相對(duì)廉價(jià)的生產(chǎn)過(guò)程，也許通常大于在家里自己制作的，因此它含有高卡路里的熱量，千萬(wàn)不要被低脂肪的水果松餅所愚弄，因?yàn)槔锩娲_實(shí)含有或多或上的糖和脂肪。如果你喜歡吃松餅，那就請(qǐng)?jiān)诩依镒霭桑?

4、煎餅。一個(gè)煎餅通常是由面粉、雞蛋、牛奶和黃油的混合物。這個(gè)組合幾乎就使一個(gè)完整的全脂牛奶。面粉是簡(jiǎn)單的碳水化合物，可以快速分解，會(huì)造成胰島素的迅速升高，這個(gè)時(shí)候必須配合新鮮的水果，如果一旦你的血糖飆升到最高值，卡路里的含量也是最高的。如果你喜歡吃煎餅，避免盒裝，并嘗試伴有純奶酪或者香草醬一起食用，一般情況下，這是菜單上最好的早餐食物。

5、面包圈和奶酪。作為早餐食物的面包圈同樣是一個(gè)不健康的食物，普通的面包圈并不可怕，最多是經(jīng)過(guò)煎炸程序后的食物，但是它里面經(jīng)常含有糖分和碳水化合物。它們都會(huì)導(dǎo)致胰島素迅速上升到最高，一旦你將它與奶酪組合在一起，食物中的飽和脂肪和卡路里將會(huì)大幅度增加。最健康的方法是選擇一些小麥面包圈和以堅(jiān)果、黃油成分為主的奶酪，同時(shí)還可以保持一整天的精力。