我們都知道兒童的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要很多營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候我們可以給兒童喝一些雞蛋湯，讓他們良好的成長(zhǎng)。你知道兒童喝雞蛋湯有什么好處？雞蛋湯有哪些好喝的做法？今天，就給大家講一講雞蛋湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、兒童喝雞蛋湯有什么好處

兒童的成長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是兒童較好的健腦食品。

2、肉絲雞蛋湯

原料：雞蛋2個(gè)、熟白肉絲75g、青菜葉(白菜、油菜、菠菜均可)100g、水發(fā)木耳10g。配料：植物油10g、香油5g、精鹽8g、水淀粉20g、蔥末10g、高湯1公斤。

制法：①將雞蛋入碗內(nèi)打散;青菜、木耳擇洗干凈，均切成細(xì)絲待用。②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥末熗鍋，隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆內(nèi)，淋入香油即成。

3、牛肉蛋花湯

原料：剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。

做法：

      1.西芹洗凈，切成小粒;番茄切碎;雞蛋打入碗內(nèi)攪散，備用。

      2.將牛肉、清水放入鍋內(nèi)，燒滾后，改用慢火燉煮至熟，下入鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，然后放入西芹末、番茄末，待滾起徐徐淋入雞蛋汁，灑入酒即成。

雞蛋湯色澤美觀、味道鮮美、口味清淡，是非常受兒童喜歡的一道湯。雞蛋湯可以幫助兒童補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，嬰幼兒也適合喝雞蛋湯，而且雞蛋湯里面的蛋白質(zhì)僅次于母乳。兒童正處于骨骼生長(zhǎng)的黃金階段，所以，常喝雞蛋湯可以促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育，還有利于大腦發(fā)育，所以，作為媽媽?zhuān)瑧?yīng)該常給孩子搭配其他食材做鮮美香醇的雞蛋湯喝。

4、番茄雞蛋湯

　   材料：番茄3個(gè)，雞蛋2枚，鹽，蔥花

做法

1.番茄入滾水燙1分鐘，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。

2.鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽。

3.湯汁燒開(kāi)熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，（此時(shí)不要攪湯），待雞蛋成蛋花狀后再輕輕攪勻，食用時(shí)撒上蔥花即可。