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海參要煮多久才熟?海參煮多長時間好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:13 海參膳食海鮮

海參是生活中營養(yǎng)價值極高的食物,適當食用可以為人體帶來很多的好處,但是吃海參也有許多要注意的地方,那么海參要煮多久才熟?海參煮多長時間好?海參由于含有較多的蛋白質(zhì),因此烹飪時間會影響海參的營養(yǎng)價值,下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

海參要煮多久才熟?海參煮多長時間好?(1)

1、干海參要煮多久才熟

海參大部分都是經(jīng)過干制的,新鮮的海參容易腐敗變質(zhì),不是很好保存,因此,都會進行干制處理,這種干的海參質(zhì)地比較硬,需要用開水煮半小時以上才能變軟,變軟的海參也就煮熟了,同時這也是發(fā)干海參的方法之一。

2、新鮮的海參要煮多久熟

新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海參和干制的不同,新鮮的海參由于是鮮活的,肉相對比較軟,很容易煮熟,一般大火煮個十分鐘就能全熟,經(jīng)過涼水退溫即可食用。

3、泡好的海參要煮多久熟

泡好的海參煮幾分鐘就好。干制的海鮮一般都要先進行泡發(fā),泡兩天就能發(fā)好,而且泡發(fā)過程中也需要煮一段時間,因此,這種海參本來就是熟的,只不過改善下海鮮的溫度,進行些許升溫即可,一般開水泡十幾分鐘即可。

4、海參怎么泡發(fā)

1.將干海參放入裝純凈水的容器中,注意容器不能有油,中間換2-3次水,直至泡軟泡透。

2.去掉海參的沙嘴(在海參的一段),清洗泥沙,放入不帶油的鍋中(不銹鋼或砂鍋)加入純凈水,水的多少視海參的多少,一般要漫過海參20-30mm,上火煮(水開后小火),煮的時間要根據(jù)海參的質(zhì)量來定,好的海參要煮20-30分鐘。

3.煮好后待水冷涼,撈出海參放入干凈容器(最好是帶蓋的)換新純凈水,放入冰箱(冷藏室),12小時就可以吃了。

5、海參食用須知

1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出,海參以膠質(zhì)蛋白為主,屬于不完全蛋白,營養(yǎng)價值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。

2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。

3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。

4、傷風感冒、身體發(fā)熱者不宜進食。

5、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

7、感冒及腹瀉患者,最好暫時別吃海參。專家提醒,海參性滑利,對于經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒,生食海參更容易導致腹瀉,而且營養(yǎng)價值并不容易被人體吸收。

8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。

9、容易對蛋白質(zhì)過敏的人不易多吃海參。

10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質(zhì)太高,會增加腎臟負擔。同時,肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應以不超過50~100克為宜。

11、關(guān)節(jié)炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質(zhì)含量極高,在代謝過程中可產(chǎn)生較多的尿酸,如果得不到及時的排泄,被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶,加重患者的病情。

12、癌癥患者在手術(shù)前不宜吃海參。

13、腸炎,長期便秘者不宜吃海參。

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