羊肝就是羊身上的肝臟部位,我們吃羊肝可以養(yǎng)血,明目,補肝的功效。適合有夜盲癥,眼干燥癥的朋友。你知道羊肝的功效與作用有什么?羊肝的營養(yǎng)價值有什么?今天,就給大家講一講羊肝有哪些營養(yǎng)價值和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
1.禁忌人群:高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食。
2.適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜夜盲癥(雀目)、眼干燥癥、青盲翳障、小兒疳眼、目暗昏花、熱病后弱視患者;適宜血虛患者、面色萎黃、婦人產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、小兒衰弱、以及維生素A缺乏癥者。
3.羊肝的熱量表(每100克)
熱量(大卡)134
蛋白質(zhì)(克)17.9
脂肪(克)3.6
碳水化合物(克)7.4
膽固醇(毫克)349
維生素A(微克)20972
維生素B1(毫克)0.21
維生素B2(毫克)1.75
煙酸(毫克)22.1
維生素D(微克)23
維生素E(毫克)29.93
鈣(毫克)8
磷(毫克)299
鉀(毫克)241
鈉(毫克)123
鎂(毫克)14
鐵(毫克)7.5
鋅(毫克)3.45
碘(微克)19.1
硒(微克)17.68
銅(毫克)4.51
錳(毫克)0.26
4.羊肝的基本介紹
養(yǎng)肝,為??苿游锷窖蚧蚓d羊的肝臟。肝臟是動物內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有營養(yǎng)保健功能,是最理想的補血佳品之一。
味甘,性平。益血,補肝,明日。治血虛萎黃羸瘦,肝虛目暗昏花,雀目,青盲,障翳。
1.補血
羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。
2.促進新陳代謝
羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。
3.治療眼部疾病
羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。
1.羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。
2.羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。
3.羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。
新鮮肝有顏色,褐色紫色都不錯,手摸堅實無黏液,聞無異味是好貨。色紫紅,切開后有余血外溢,生有濃水泡的不要購買。
在肝外面涂上一層食油后放進電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干縮。
1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào),應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。
2.烹調(diào)時間不宜太短,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。
羊肝+鰻魚:減少營養(yǎng)素的吸收
羊肝+紅豆:一起吃會引起中毒
羊肝+竹筍:一起吃會引起中毒
羊肝+豬肉:共烹炒易產(chǎn)生怪味
材料
羊肝100克,草菇20克,枸杞5克,胡蘿卜5克,香蔥2棵,生姜1小塊,高湯15大匙,料酒1大匙,胡椒粉小匙,精鹽小匙
做法
1、香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用。
2、羊肝洗凈切厚片,加入生姜片、料酒,拌勻腌10分鐘,再放入沸水汆燙一下,撈出洗凈。
3、把高湯煮開,再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開,再放入羊肝片燒開即可。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起