夏天的天氣比較的炎熱，這樣的天氣下，人們要適應(yīng)是很困難的，所以，到了正午最熱的時候，戶外是基本沒有人，除了高溫帶來的生活上的不便以外，還有飲食上的麻煩，有很多的需要注意的，那么，夏季的飲食原則是怎樣的？夏天要少吃的食物有哪些？

1、夏季的飲食原則

24節(jié)氣中的大暑，大暑是一年中最熱的節(jié)氣，"濕熱交蒸"在此時到達頂點。在我國很多地區(qū)，經(jīng)常會出現(xiàn)攝氏40度的高溫天氣。俗語說"小暑連大暑，熱得無處躲"，面對高溫悶熱天氣的"烤"驗，大暑時節(jié)人們該如何消暑養(yǎng)生呢？

由于大暑天氣較炎熱，飲食應(yīng)清淡營養(yǎng)，也可多喝綠豆湯、溫開水、酸梅湯等；水果則以西瓜為好，有清熱祛暑、利尿消腫作用。要少吃辛辣油膩的辣椒、牛羊狗肉等。

專家提示：說大暑暑毒外蒸，飲食宜增咸減甘，做菜時適當放些姜、蔥、蒜、醋。盡量食用溫、軟的食物，避免過度飲用生冷、冰凍瓜果或甜膩食物。在沒有食欲的情況下，不可勉強進食。

除此之外，暑熱時節(jié)，容易耗氣傷陰，人們常常是“無病三分虛”，應(yīng)以益氣養(yǎng)陰為主，不宜過多進補，尤其是性溫、熱、燥的補品，如人參、鹿茸、當歸等。另外，民間有一種說法，大暑時節(jié)要給處于生長期的孩子吃童子雞進補。

沈小芬主任提醒，進補需因人而異，否則將會事得其反。

大暑養(yǎng)生食譜：

1、熗拌什錦：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

2、綠豆南瓜湯：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

3、苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

2、夏天少吃哪些食物

夏天孩子要少吃的東西1、肉類

肉類中含有大量動物蛋白，會使腦中的色氨酸含量減少，而導致人有侵略、憂慮和好斗的傾向。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會造成體內(nèi)鈣濃度太低，也會增加人易怒及暴躁的傾向。

四種食物孩子夏天定要少吃！

夏天孩子要少吃的東西2、熱性調(diào)料

夏天，氣溫高，烹飪時使用熱性調(diào)料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病癥。食用熱性調(diào)料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時還會引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等?；悸圆≌呤秤脽嵝哉{(diào)料，會導致病情加重。因此，夏季烹飪時不宜多用熱性調(diào)料。

夏天孩子要少吃的東西3、熱性水果

夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫熱性水果，容易引起虛火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃會出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫熱性水果。而且，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。除了荔枝和桂圓以外，桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏也屬溫熱性水果，夏天吃要適度，千萬別過量。

夏天孩子要少吃的東西4、堅果

堅果是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。夏天吃堅果時一定要保持適當?shù)牧?。因為堅果含有的熱量非常高?0克瓜子仁中所含的熱量相當于一大碗米飯。對于一般人來說，一天吃30克左右的堅果是比較適當?shù)牧?。堅果具有使體內(nèi)生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。