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龍利魚(yú)的功效與作用有什么?龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:56 龍利魚(yú)海鮮蔬菜肉食

相信大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)龍利魚(yú)這種魚(yú)類吧,是非常有名的一種深海魚(yú),魚(yú)肉非常的鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。你知道龍利魚(yú)的功效與作用有什么?龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?今天,就給大家講一講龍利魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

龍利魚(yú)的功效與作用有什么?龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?(1)

1、龍利魚(yú)介紹

1.別名:龍俐魚(yú)、龍脷、牛舌頭、鰨目、鰨板、鰙鰨、細(xì)鱗、鰨米、踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)、鰨目魚(yú)、半滑舌鰨

2.龍利魚(yú)的基本介紹

龍利魚(yú)學(xué)名半滑舌鰨,屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱“龍脷”、牛舌頭、鰨目、鰨板、鰙鰨、細(xì)鱗、鰨米。是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類,終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū),具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)。半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚(yú)肉久煮而不老,無(wú)腥味和異味,屬于高蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富。

半滑舌鰨身體背腹扁平,呈舌狀。鱗小,背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù),鰭條均不分支,無(wú)胸鰭,僅有眼側(cè)具腹鰭,以膜與臀鰭相連,尾鰭末端尖。雌雄個(gè)體差異非常大。半滑舌鰨成魚(yú)無(wú)鰾和無(wú)胸鰭,而在早期發(fā)育期間具有鰾泡和胸鰭。

2、龍利魚(yú)的功效與作用

1.防治心腦血管疾病

龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

2.保護(hù)視力

龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生。

3、龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.龍利魚(yú)具有海產(chǎn)魚(yú)類在營(yíng)養(yǎng)上顯著的優(yōu)點(diǎn),含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩,口感爽滑,魚(yú)肉久煮不老,無(wú)腥味和異味,屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)類。

2.龍利魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,魚(yú)體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對(duì)含量為38.2%,不飽和脂肪酸的相對(duì)含量為54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生,在半滑舌鰨的肌肉中,這種不飽和脂肪酸的相對(duì)含量高達(dá)3.2%。

4、香煎龍利魚(yú)

材料:

龍利魚(yú)排,姜絲,蒜末,香蔥,黃酒,白糖,生抽,鹽

做法:

1.將龍利魚(yú)清洗干凈,切成段,加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽,碼味2個(gè)小時(shí)以上,這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好,然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里,第二天下班就可以直接拿出來(lái)烹制

2.燒熱鍋,加一勺油,一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú),不要重疊,中火煎5分鐘

3.翻一面,再煎3-4分鐘即可,你還可以煎好后,根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等

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