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面條怎么做好吃?面條的做法大全[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:14 面食面條米飯

面條是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的一種食物,面條還是很多北方城市的日常主食,那么,面條一般怎么做比較好吃呢?

面條怎么做好吃?面條的做法大全(1)

1、湯面

(1)番茄雞蛋面

食材:雞蛋、番茄,香蔥,辣椒油、食鹽、香油等。

做法:

1..鍋里加油加熱,倒入打好的蛋液,迅速翻炒搗碎。雞蛋炒熟后加入番茄,加適量水煮開,做湯用。

2.鍋中加清水足量,大火燒開,放入面條煮熟,撈起備用。

3.把煮好的番茄雞蛋湯加入到面條內(nèi),根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油、香蔥即可。

2、涼面

(1)西川涼面

食材:面條,芝麻醬,香油,蒜泥,糖,辣椒油,食醋,花椒粉,味精,食鹽,炒花生、黃瓜絲等。

做法:

1.將鍋中放足量的水,大火燒開,放入面條煮至7分熟,撈起,。放入清水中退溫,再撈起瀝干,放進(jìn)碗中備用。

2.將芝麻醬、香油、蒜泥等調(diào)料加入一個(gè)碗中,做好調(diào)味料,淋在面條上,攪拌均勻,撒上一些炒花生、黃瓜絲即可。

3、拌面

(1)武漢熱干面

食材:面條、胡蘿卜。芝麻醬、甜面醬、豆瓣醬、雞精、香辣味粉、白胡椒粉、蔥花等。

做法:

1.大火燒開鍋中的水,放入面條,用筷子挑散,煮熟(要有點(diǎn)硬心)撈起瀝干,加油散晾涼。

2.胡蘿卜洗凈,切成小丁,放入滾水中氽燙熟,撈出瀝干水分。

3.芝麻醬倒入碗中,加入芝麻香油攪勻,再加入少許開水,繼續(xù)攪拌,芝麻醬干了后,再加入少許開水?dāng)嚢瑁磸?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀。

4.在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、鮮辣味粉、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。

5.面條盛入碗中,加入醬料,撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。

4、其他

(1)炸醬面

食材:手搟面,五花肉,食用油適量,白糖一勺,大蔥半根,大蒜4瓣,黃瓜一根,豆瓣醬300克,料酒適量。

做法:

1.把醬倒入碗中,切蔥花姜末,黃瓜切絲,肉切成小丁備用,

2.鍋里倒一點(diǎn)油,放入肉丁,放入一點(diǎn)料酒,煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。

3.肉丁撈出,在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香,放入炒好的肉丁,肉丁和醬翻炒均勻。

4.鍋里加水,改中小火,放入糖,湯汁慢慢變濃稠,關(guān)火

5.面條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

(2)油潑面

食材:寬面條,油適量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小蔥3根,小紅辣椒2個(gè),肉松一勺。

做法:

1.小蔥切碎,娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根,洗凈瀝水。

2.鍋里加清水,大火燒開后,加一小勺鹽,再放入鮮面條,煮至七八成熟,就是煮至面條里有一點(diǎn)白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋?zhàn)釉俅畏序v即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。

3.面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過涼水,然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。

4.在面條上分別放上蔥花、芝麻、紅辣椒、肉松、鹽,再淋上適量的蒸魚豉油。

5.重新起鍋,倒油,油要多一些,大概是平時(shí)炒菜用量的兩倍,燒至油微微冒煙,將熱油淋在面條上面,食用前拌勻。

(3)擔(dān)擔(dān)面

食材:面條,豬肉餡,食用油適量,鹽一勺,糖一勺,辣椒面適量,醋一勺,醬油一勺,蔥花一小把,芝麻醬或花生醬適量,蒜末適量,芽菜適量。

做法:

1.鍋中注入油,爆香蔥,蒜碎,下入肉餡煸炒均勻。烹入料酒,加入醬油糖煸炒均勻。

2.下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子,把辣椒面和芝麻放入小碗中。

3.鍋中注入有燒至6成熱,將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。

4.醬油、糖、醋按10;5;1的比例調(diào)拌均勻,倒入鍋中,煮開即。倒出晾涼。

5.取一碗加入適量的芝麻將特質(zhì)醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。

6.鍋中注入水,燒開下入面條煮熟,料碗中,加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開,將面條撈入湯碗中。澆上肉末臊子,加入花生碎,用香菜點(diǎn)綴一下即可。

(4)陽春面

食材:面條、雞蛋、花生油、蒜苗、食鹽、味精、香油等。

做法:

1.將雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子打勻。把炒鍋置于火上,放入花生油燒熱,倒入蛋液攤成蛋皮,取出切成細(xì)絲。蒜苗洗凈,切成3厘米的段。

2.鍋中加水燒開后,下雞蛋面條煮熟,撈出盛在碗內(nèi),撒上蛋皮絲、蒜苗段。

3.將高湯倒入炒鍋中燒開,撇去浮沫,用精鹽、味精調(diào)味,再點(diǎn)些香油,澆在面條上即可。

5、營(yíng)養(yǎng)

1、面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。

2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6、食療

1、養(yǎng)胃:吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

2、增強(qiáng)免疫力:口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多,能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3、改善貧血:促進(jìn)人體氣血運(yùn)行。

4、易于消化吸收:經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生,因此面條成為中國最常見的食品之一。

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