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牛蛙的功效與作用有什么?牛蛙的營養(yǎng)價值有什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 21:09 牛蛙紅薯蔬菜肉食

相信大家無論是去吃燒烤還是餐館吃飯,牛蛙都是一道很多人都會點的一道菜,就是因為牛蛙的肉質(zhì)非常的鮮嫩。你知道牛蛙的功效與作用有什么?牛蛙的營養(yǎng)價值有什么?今天,就給大家講一講牛蛙有哪些營養(yǎng)價值和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

牛蛙的功效與作用有什么?牛蛙的營養(yǎng)價值有什么?(1)

1、牛蛙介紹

蛙科,獨居的水棲蛙,因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名,故名牛蛙,為北美最大的蛙類。牛蛙體大粗壯,成蛙體長20厘米,重達(dá)1千克。皮膚粗糙,體背綠棕色,有暗棕色斑紋,腹部灰白色,雄蛙咽部黃皮。牛蛙體大肉肥,是世界著名的肉用型蛙類,特別是蛙腿在國際市場很暢銷,牛蛙除供人們食用外,蛙皮可制革,加工后的皮革經(jīng)染色處理,可制精美的皮鞋,手提包及手套等。

2、牛蛙的功效與作用

牛蛙有很好的滋補(bǔ)解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效,有利于病人的康復(fù)。

3、牛蛙的營養(yǎng)價值

牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富,味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品,備受人們的喜愛。牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸。其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。

另外,牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高,可提取利用。牛蛙的膽汁提取,加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

4、平鍋牛蛙

材料:

凈牛蛙2只(帶皮)、洋蔥1/4只、青紅椒各半只、蘑菇5只、大蒜頭5只、適量大蒜

做法:

1、凈牛蛙切成塊,加入生粉一勺及適量黃酒拌勻備用,腌約10分鐘。

2、洋蔥、青紅椒、蘑菇洗凈切成丁。

3、鍋加入適量的食油,開大火,油沸后放入蒜頭、姜片。

4、待姜蒜香味出來后,倒入牛蛙翻炒,一直炒到牛蛙變白色,加入適量的醬油、黃酒、水,蓋鍋蓋燒煮開,約煮5分鐘。

5、鍋開后放入洋蔥、青紅椒、蘑菇丁炒煮,還要加入適量的鹽堿、食醋、白糖、胡椒粉,一遍炒一遍收干湯汁,放上蔥花炒勻即可食用。

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