芝麻菜是一種食用方法很多的一種食物，可以涼拌可以做菜也可以煮湯。因?yàn)橹ヂ椴擞幸还珊軡獾闹ヂ榈南阄兑虼说妹?。你知道芝麻菜有什么功效與作用？芝麻菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？今天，就來(lái)給大家講一講芝麻有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧。

1、芝麻菜介紹

芝麻菜，為十字花科芝麻菜屬一年生植物，植株具有很濃的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海，屬十字花科，芝麻屬。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。

1.別名：紫花南芥、蕓芥、德國(guó)芥菜、火箭生菜

2.芝麻菜的熱量表（每100克）

熱量（大卡）25

蛋白質(zhì)（克）2.58

脂肪（克）0.66

碳水化合物（克）3.65

2、芝麻菜的功效與作用

1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效，可促進(jìn)細(xì)胞活性。

2.有降肺氣、利肺水等功能，對(duì)久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶"。

3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4.能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤(rùn)燥滑腸功能等。/3、芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。

3、芝麻菜不能和什么同吃

1、哪些人不能吃芝麻菜

陽(yáng)虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)的人不適合食用。

2、芝麻菜的適用人群

一般人群可以吃,健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)的人最適用。

3、芝麻菜的食用禁忌

無(wú)副作用。

4、涼拌芝麻菜的做法

材料:芝麻菜、紅油、大蒜、紅椒、紅醋、花椒油。

做法:芝麻菜洗凈控干放入盤中。將紅椒切絲、蒜拍末。把鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁,將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中,撒上紅椒絲、蒜末就可以啦。吃的時(shí)候攪拌一下味道均勻一點(diǎn)。