肉丸有很多種不同的口味，那是因?yàn)槭褂玫脑牧系牟煌?，有的肉丸是用豬肉做的，而有的則是用牛肉、魚肉或是雞肉制成的，除此之外，肉丸子的做法也是多種多樣，不僅能蒸能煮，還能油炸、燒烤。接下來就教大家做簡單的豬肉丸子，一起來看一下吧！

1、炸豬肉丸子的做法

第一步：豬肉三百克完全絞碎，之后拌入鹽攪拌直到發(fā)粘。

第二步：打入砂糖，雞蛋完全攪拌均勻，調(diào)入些水開始攪拌上勁。

第三步：用蔥，醬油，料酒，胡椒粉，香油來給肉糜入味，腌制。

第四步：將肉糜揉成丸子狀放入油鍋中中炸，四分鐘后將丸子撈出。

第五步：丸子上撒上些椒鹽粉即可。

2、蒸豬肉丸子的做法

第一步：已經(jīng)豬肉剁成泥，調(diào)入100克的香蔥末，完全攪勻。

第二步：豬肉餡中調(diào)入味精，五香粉，鹽和玉米粉，裹勻攪拌到完全上勁。

第三步：豬肉餡搓成肉丸子之后，放入盤中壘好后上鍋蒸熟。

3、煮豬肉丸子的做法

第一步：選擇瘦肉后剁成泥，搬入蔥姜末之后，將冬瓜切片。

第二步：肉泥剁碎之后調(diào)入料酒，雞蛋，胡椒粉，淀粉，香油和鹽。

第三步：鍋中燒開一鍋水，大火完全燒滾之后調(diào)小火，選擇一個圓形勺子將肉糜挽出丸子下鍋。

第四步：丸子下鍋之后不停的撇去浮沫，再放入冬瓜。

4、豬肉的適宜人群

（1）一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病。

（2）多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。

（3）豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)以及營養(yǎng)不良者食用；對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

（4）豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。

5、豬肉的保鮮方法

（1）保鮮一宿不變質(zhì)

醋常常是生活的好幫手，把剛買回的已經(jīng)打算當(dāng)天不食用的生肉用浸過醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變質(zhì);把調(diào)好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子里，然后將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋)，可存整日，肉不變質(zhì)。同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外，根據(jù)做菜的要求，比如說想要糖醋里脊，可以將鮮肉切成塊，用油炸一下，亦能短時間保存。

（2）存放兩到三天

家里有高壓鍋的達(dá)人，可將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥，自制“真空”環(huán)境，豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。家里陽臺通風(fēng)的話，還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然后在豬肉上涂上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風(fēng)處，可存放一段時間，而且肉味會更加鮮美。

（3）保存較長時間

將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，可保存較長時間;或者將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，用紗網(wǎng)封口，放在通風(fēng)陰涼處，熱天也可保存15至20天。注意，如果需要把豬肉存放較長時間的話，進(jìn)入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，可以保存3個月到半年。如果是已經(jīng)煮好的豬肉，如果存放要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。