無(wú)花果是一種較為常見的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃無(wú)花果可以為健康帶來(lái)很多的好處，但是吃無(wú)花果也有許多要注意的地方，那么無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？吃無(wú)花果對(duì)健康有什么好處？無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)功效有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃無(wú)花果的好處吧。

1、吃無(wú)花果的好處

1、利咽消腫

無(wú)花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

2、降血脂

無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

3、通便

無(wú)花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果。

4、減肥

無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。

5、抗衰老

無(wú)花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。

6、抗癌

無(wú)花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。

2、無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、無(wú)花果是一純天然功能性食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種微量元素，其中鈣：38.95毫克/100克；鋅：33.3毫克/100克；鎂：20.23毫克/100克，并富有18種氨基酸(總量為0.994毫克/100克)。

2、無(wú)花果中還含有“補(bǔ)骨脂素”等多種抗癌抗衰老活性物質(zhì)，還含豐富果膠纖維。

3、無(wú)花果中已知含有18種氨基酸，10種為人體所必需，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。

4、無(wú)花果富含多種維生素，其中維生素A、C的含量尤其豐富。維生素C是葡萄的20倍。胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

5、無(wú)花果同時(shí)也是富硒水果，其含硒量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍；所含有20%左右的果糖和葡萄糖，極易為人體所吸收利用

3、無(wú)花果的選購(gòu)技巧

1.看外表：無(wú)花果的外表以豐滿的、無(wú)瑕疵的為好，個(gè)頭要盡量大一些。

2.聞味：如果無(wú)花果發(fā)出一股酸酸的氣味，一般代表無(wú)花果已經(jīng)壞了，不宜購(gòu)買。

3.摸：用手摸無(wú)花果，要選擇柔軟，但不是糊狀的。

4.根據(jù)節(jié)氣：無(wú)花果分夏季、秋季兩種，一般夏季的無(wú)花果個(gè)頭大，質(zhì)量也比較好，而秋季的個(gè)頭相對(duì)比較小，質(zhì)量稍差。

5.看裂紋：無(wú)花果的含糖量特別高，容易招來(lái)一些喜歡甜食的昆蟲。所以在選購(gòu)無(wú)花果的時(shí)候，不要買前面裂嘴特別大的，而應(yīng)該挑選那些果實(shí)上裂紋多一點(diǎn)，前面的口開得小一點(diǎn)的。