相信有一部分人應(yīng)該挺喜歡吃辣的吧,非常喜歡吃辣椒,其實(shí)辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,維生素c含量很高,還可以幫助消化等等。你知道辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?油燜尖椒的怎么做嗎?今天,就來(lái)跟大家講一講辣椒有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧
1、辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、首先來(lái)講講辣椒中含量最高的維生素C,維生素C又稱抗壞血酸,維生素C還有很多功效:
1)降低癌癥的發(fā)生率。
2)避免尿道感染。
3)緩解中度貧血癥。
4)促進(jìn)傷口愈合。
人體是不能合成維生素C,必須通過(guò)機(jī)體攝入外源性維生素C,所以平時(shí)多吃一些青椒,是多多益善的。
2、辣椒的有效成分——辣椒素,是一種抗氧化物質(zhì),可以促進(jìn)脂肪的新城代謝,防止體內(nèi)脂肪堆積,有利于降脂減肥。看到這里,真的感覺(jué)是減肥中女生的首選菜。
3、辣椒中含有膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防止便秘。辣椒在中醫(yī)藥學(xué)概論中入心、脾經(jīng)。
4、辣椒主治寒滯腹痛,嘔吐,瀉痢,脾胃虛寒等癥狀。
5、辣椒性熱,所有有溫中散寒的功能,冬天吃一些“傷心辣椒”,讓全身發(fā)個(gè)熱,也不失為一種好方法。
6、辣椒味辛,其特有的味道有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化。
2、辣椒的功效
1.促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用,因此可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀.另外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用.
2.預(yù)防感冒
辣椒中豐富的維生素C,不僅可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇,同時(shí)還能增強(qiáng)免疫力,預(yù)防感冒.
3.助消化
辣椒不僅是一種開胃美食,它對(duì)口腔和胃腸還有刺激作用,食
3、油燜尖椒素菜版做法
1、首先準(zhǔn)備好材料,青椒4個(gè),大蒜5瓣,油,醋,醬油,糖,鹽。
2、把辣椒洗干凈切成段,如果是大的燈籠椒也可以不切,口感更佳。
3、然后在碗里兌好調(diào)料,倒入醬油、醋、鹽巴和糖??梢杂每曜诱喝?,試一下味道。
4、先把辣椒倒入鍋中,用鍋鏟按壓辣椒,把辣椒中的水分煸出來(lái),大約兩分鐘左右。
5、把油倒入鍋中,等油燒開,倒入蒜末,蒜末爆香后,倒入辣椒和調(diào)料,用鍋鏟混勻。
6、等調(diào)料溶入辣椒中,就可以出鍋啦。
4、油燜尖椒葷菜版做法
1、準(zhǔn)備好材料,尖椒、姜、蔥、食用油、醬油、鹽、白糖、味精、淀粉。
2、把姜和蔥剁成末,把肉餡裝盤,打入一個(gè)雞蛋,順著一個(gè)方向攪拌,至有粘性時(shí)加入蔥末,姜末,花椒面,鹽,味精,再順著原方向攪拌均勻,煨一個(gè)小時(shí)待用。
3、尖椒洗凈,可以把尖椒的蒂用刀切掉,然后用湯匙的柄摳掉籽,如果不喜歡吃辣的把尖椒里的筋也摳掉。
4、用筷子把拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里。
5、點(diǎn)火,炒鍋內(nèi)放油,燒四五成熱后,再放入尖椒炸軟,撈出瀝油食用即可。
PS:在此提醒一些各位讀者,因?yàn)槔苯分懈缓S生素C,所以烹制菜肴時(shí),要注意掌握火候,應(yīng)采取猛火快炒法,加熱時(shí)間不要太長(zhǎng),以免維生素C損失過(guò)多。