相信大家應(yīng)當(dāng)都吃過(guò)拔絲地瓜，拔絲山藥，拔絲香蕉的吧，用糖熬出來(lái)的糖漿包裹住炸好的食物，外脆里嫩，非常可口。你知道拔絲香蕉應(yīng)該怎么做？拔絲香蕉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天，就給大家講一講拔絲香蕉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及拔絲香蕉和拔絲地瓜的做法。

一、拔絲香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

拔絲香蕉由香蕉、雞蛋、面粉、白糖等食材制作而成，從食材來(lái)看，拔絲香蕉不僅好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，是一道老少適宜的甜菜。

1、香蕉

香含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，熱量也非常低。香蕉還有助消化潤(rùn)腸通便，清熱解毒潤(rùn)肺止咳，抗憂郁鎮(zhèn)定安眠和滋補(bǔ)等功效。

2、雞蛋

雞蛋是人類最好的天然營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，它含有大量人體所需的維生素和礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)品僅次于母乳。對(duì)人體的機(jī)能恢復(fù)，發(fā)育健腦，增強(qiáng)記憶力都是很有效的。

二、拔絲香蕉

1、食材：香蕉、雞蛋、面粉，輔料：淀粉、白糖、花生油。

2、雞蛋處理：雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻，加入面粉、淀粉再次攪拌成糊。

3、香蕉處理：香蕉去皮后滾刀切塊，在香蕉面拍上少許淀粉，將處理好的香蕉放入雞蛋糊中掛糊備用。

4、做法：

(1)、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油

(2)、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。）

三、拔絲地瓜

1、材料

黃皮、紅皮地瓜各一個(gè)各一個(gè)

2、做法

1.黃皮、紅皮地瓜各一個(gè)，洗凈。燦爛喜歡混搭

2.將地瓜去皮。

3.地瓜切塊，也可用切菜器切成自己喜歡的形狀。

4.鍋內(nèi)入油。待油熱到七成時(shí)，放入地瓜塊。

5.小火將地瓜塊炸至微黃，盛出。

6.然后轉(zhuǎn)中火，等油冒煙時(shí)，再放入地瓜塊復(fù)炸。

7.再次炸至金黃，表面結(jié)痂即可，用筷子插下軟了就可以。

8.倒出鍋內(nèi)油，留少許油，放入白糖。

9.用小火將糖慢慢融化，一定要時(shí)刻攪拌，顏色變深時(shí)，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡時(shí)立即關(guān)火。（也可用筷子挑起看下有沒(méi)有絲拉出）

10.倒入地瓜塊快速翻炒，均勻裹上糖液盛出。