大家可能聽說過芡實(shí)，但是對(duì)芡實(shí)卻不是很了解，芡實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以抗衰老還能抗癌防癌，有很好的保健功能。你知道芡實(shí)有什么營養(yǎng)價(jià)值？芡實(shí)都有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講芡實(shí)有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、芡實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)脾止泄

主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。

2、防癌抗癌

芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

3、防止衰老

芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實(shí)制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

4、補(bǔ)中益氣

為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

5、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)

芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

6、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)

芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。

2、芡實(shí)的做法

1、淮山芡實(shí)燉魚肚

材料：

淮山藥50克、芡實(shí)30克、魚肚1個(gè)。

做法：

將淮山藥，芡實(shí)洗凈，浸半小時(shí);魚肚用開水浸泡20分鐘，洗凈切幾件;把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲用。

功效：

補(bǔ)腎澀精，健脾益氣。適用于腎病日久，腎虛不固者，癥見遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰酸疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。）

2、芡實(shí)金櫻粥

材料：

生芡實(shí)50克、金櫻子20克、粳米100克。

芡實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值

做法：

芡實(shí)洗凈、浸泡1小時(shí)，放入金櫻子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

功效：

補(bǔ)腎固澀。老人腎氣虛弱，夜尿多者可常服。

3、益智仁芡實(shí)大棗飲

材料：

芡實(shí)15克，益智仁10克，大棗5枚。

做法：

上述用料洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。

功效：

具有益氣健脾、固腎的功效，適用于成年人夜尿頻多或小兒尿頻。

4、芡實(shí)薏苡仁燉老鴨

材料：

芡實(shí)、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生姜3片，黃酒少量。

做法：

芡實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值

鴨肉去毛洗凈，切塊;瘦豬肉洗凈切塊。芡實(shí)、薏苡仁、山藥洗凈，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生姜、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽、黃酒即成。

功效：

具有健脾益腎、滋陰養(yǎng)胃的功效，適用于神疲乏力、腹瀉、尿頻或見腰膝酸痛、下肢水腫等癥狀的人群食用。

5、山藥薏米芡實(shí)粥

材料：

山藥1根（約300克）薏米50克芡實(shí)40克大米100克

做法：

1）薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)（不泡也可以）。

2）將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3）帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。