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黃豆怎么發(fā)豆芽?黃豆在水里怎么發(fā)芽?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 13:50 黃豆豆芽豆腐豆?jié){

讓黃豆發(fā)芽其實(shí)并不難,有時(shí)候在你泡黃豆準(zhǔn)備打豆?jié){,結(jié)果忘記了的時(shí)候,就可能把它放成豆芽,不過黃豆發(fā)芽仍需一些技巧,否則要么得到的豆芽發(fā)育不良,要么發(fā)育過甚,變成綠色的嫩芽,黃豆本身的香味會(huì)有所改變,下面講解黃豆發(fā)芽的過程和控制方法。

黃豆怎么發(fā)豆芽?黃豆在水里怎么發(fā)芽?(1)

1、發(fā)芽過程

黃豆用冷水泡開,經(jīng)過十二小時(shí)左右的時(shí)間浸泡后,黃豆會(huì)漲到原來的兩倍大小,這時(shí)將水倒掉,留下黃豆,然后用濕布蓋在黃豆表面,模擬它在土里黑暗潮濕的環(huán)境,為了防止黃豆散發(fā)的熱量導(dǎo)致發(fā)酵,每天需要將黃豆用冷水過一遍,而且蓋在黃豆上的布要保持濕潤。

黃豆怎么發(fā)豆芽?黃豆在水里怎么發(fā)芽?(2)

2、豆芽處理

大約三天左右,黃豆就會(huì)發(fā)芽了,當(dāng)然這也和室溫有一定的關(guān)系,如果天氣較冷,黃豆發(fā)芽時(shí)間可能稍晚,而天氣較熱可能一兩天黃豆就會(huì)發(fā)芽,長出小根,這時(shí)可以輕輕翻看一下黃豆是否發(fā)芽比較均勻,小白根的長度是否符合自己的要求,不符合則繼續(xù)放置幾天。

黃豆怎么發(fā)豆芽?黃豆在水里怎么發(fā)芽?(3)

3、剝皮處理

豆芽剝皮很麻煩,如果豆芽發(fā)的差不多了,不妨將泡在水里幾個(gè)小時(shí),隔幾個(gè)小時(shí)可以換一次水,以免水溫變高,同樣需要用布蓋著,以免豆芽見光變綠,泡過一段時(shí)間后,豆芽成長過程中,豆皮會(huì)逐漸松動(dòng),再剝皮的時(shí)候就會(huì)容易很多,甚至有的皮會(huì)自己脫落在水中。

黃豆怎么發(fā)豆芽?黃豆在水里怎么發(fā)芽?(4)

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