秋葵的保健作用想必大家已經(jīng)熟知，外形像辣椒，口感清脆的秋葵，富含營(yíng)養(yǎng)成分，其水解果膠和黏蛋白可以保護(hù)胃粘膜。在這里要給大家澄清一個(gè)事實(shí)，那就是秋葵并沒(méi)有什么壯陽(yáng)的作用，倒是有護(hù)胃養(yǎng)胃的功效。說(shuō)到這里是不是會(huì)想起韭菜呢？曾經(jīng)也是一度被追捧為壯陽(yáng)的蔬菜，那么秋葵可以和韭菜一起吃嗎？

1、食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

分析一下兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特性，就可以回答這個(gè)問(wèn)題了。韭菜是多年生的草本植物，抗寒耐熱，性溫味辛，可以補(bǔ)腎但是沒(méi)有壯陽(yáng)的作用。秋葵是一年生的草本植物，喜暖不耐寒，性偏寒主要可以護(hù)胃。所以秋葵和韭菜是可以一起吃的，韭菜的溫性會(huì)削弱秋葵的寒涼性，又不會(huì)破壞兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這樣一來(lái)，秋葵和韭菜一起吃，不會(huì)傷害脾胃虛寒的人。

2、秋葵和韭菜怎么吃

接下來(lái)就給大家介紹一道非常綠色的菜，那就是秋葵炒韭菜。把秋葵和韭菜洗干凈，秋葵焯水，冷卻晾干以后切塊，韭菜切段，熱鍋燒油，加入適量的干辣椒，先把韭菜梗爆香，再倒入韭菜葉，秋葵片大火翻炒兩分鐘，加入鹽，胡椒等，點(diǎn)水再小火炒幾下，就可以盛起吃啦。

3、制作過(guò)程小提醒

在購(gòu)買(mǎi)秋葵時(shí)，要挑新鮮的，這樣不會(huì)影響口感，韭菜選細(xì)嫩葉的。出鍋前可以加點(diǎn)料酒調(diào)味提香。炒這道菜的時(shí)候，秋葵最好不要跟韭菜一起倒入鍋里，先加韭菜再放入秋葵，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)破壞秋葵的營(yíng)養(yǎng)。