紫薯的味道十分香甜，生活中我們經(jīng)常是將紫薯蒸熟了之后直接食用，其實(shí)除了這種食用方法之外，紫薯還可以煮粥吃的。那么紫薯粥怎么煮？紫薯粥的做法是怎樣的呢？

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備紫薯粥要用到的食材，包括有紫薯、大米、冰糖。接著將大米和紫薯洗凈，把大米用水浸泡一小時，之后撈出待用即可。

2、方法步驟

紫薯粥的具體方法步驟如下：

（1）首先將浸泡好的大米放進(jìn)鍋中煮，同時把洗凈的紫薯放入蒸鍋中蒸起來；

（2）等到紫薯蒸熟后，就將蒸好的紫薯擠壓成紫薯泥待用；

（3）鍋中的大米煮開花后，就把紫薯泥倒入鍋內(nèi)，并用大火開煮；

（4）大火煮開后就轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮，然后加入適量的冰糖；

（5）最后等粥煮制粘稠后就可以關(guān)火略燜一會兒食用了。

3、烹飪技巧

一、在煮粥的過程中需要時不時的攪拌，這樣可以防止大米和紫薯粘鍋。二、將大米提前浸泡一小時，可以縮短煮粥的時間，因?yàn)榇竺子盟葸^之后比較好煮。三、蒸紫薯前將紫薯去皮切成小塊的話，會比較容易蒸熟，而且也不用擔(dān)心紫薯中間到底有沒有熟。四、如果想要能吃到大塊紫薯的粥，那么就將紫薯切塊蒸熟之后就不要壓成紫薯泥，等到大米煮好之后放入紫薯塊略微煮一下即可。