只有吃過榴蓮千層蛋糕的，才會(huì)知道榴蓮原來也可以很香很美味，最重要的是，做蛋糕的過程中估計(jì)都會(huì)適應(yīng)這個(gè)味道，其實(shí)榴蓮一開始聞起來也許會(huì)很難聞，但是聞多了習(xí)慣了，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的香甜，榴蓮千層蛋糕是一道很有名的菜哦，一起來學(xué)習(xí)一下吧！外在小清新，內(nèi)在重口味，這就是對(duì)榴蓮蛋糕最極致的形容，其實(shí)最關(guān)鍵是其營(yíng)養(yǎng)很豐富。

1、材料準(zhǔn)備

榴蓮果肉120克、淡奶油250克（專用于做蛋糕的奶油）、細(xì)砂糖60克（白色的細(xì)砂糖）、牛奶380克（無糖純牛奶）、雞蛋3個(gè)、低粉120克（低筋面粉，用于做糕點(diǎn)的材料）、黃油20克。

2、做法步驟

第一步：先將3個(gè)雞蛋打開和35克細(xì)砂糖一起攪拌，直至細(xì)砂糖全部溶解，然后倒入稍微加熱后的牛奶，攪拌均勻，最后加入加熱溶化好的黃油，一起攪拌備用。

第二步：將過篩了的低粉分三次加入蛋糊里面，每次40克，總共120克，一邊加一邊攪拌，直至攪拌均勻，沒有面疙瘩為宜。最后用細(xì)紗網(wǎng)過濾一遍，去除較大的面顆粒，然后放入冰箱冷藏30分鐘備用。

第三步：用平底鍋將冷藏好的面糊用小火攤成一個(gè)一個(gè)的圓圓的薄的面餅，面餅呈金黃色之后就可以起鍋，然后如此重復(fù)，直至將所有面糊都攤成餅為止，大概可以攤成10多個(gè)面餅。

第四步：將榴蓮果肉打碎成泥狀備用，然后將淡奶油混合25克的細(xì)沙糖后打發(fā)好備用。接著將榴蓮肉泥和打發(fā)好的淡奶油一起混合攪拌均勻備用。

第五步：最底層放兩張攤好的面餅，然后在上面均勻涂抹一層剛剛攪拌好的榴蓮奶油，然后蓋一層面餅，就涂一層榴蓮奶油，如此重復(fù)，直至將所有面餅都用完，最后一層蓋上面餅就可以了，最上面不用涂榴蓮奶油。全部弄好之后放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，就可以取出切塊食用了。

3、注意事項(xiàng)

其一，在做蛋餅的時(shí)候一定要攪拌均勻，而且要過濾一遍，這樣做出來的蛋餅更加細(xì)膩好吃，并且低粉要慢慢的加，不要一下子全部加進(jìn)去，那樣容易出現(xiàn)面疙瘩，影響口感。其二，在攤蛋餅的時(shí)候，盡量攤的薄一些，多一些，這樣才能成功做出千層蛋糕，否則太厚就不好吃了。其三，做好的榴蓮千層蛋糕冷藏處理之后更加美味哦，所以不要忘記這個(gè)步驟。