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喝湯有哪些常見的誤區(qū)?我們要避開的喝湯誤區(qū)有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:04 喝湯養(yǎng)胃腸胃

湯是我們生活中很常見的一種飲品,湯在我國的歷史上其實有很久遠的歷史,我們都知道喝湯會有很多的好處,營養(yǎng)的吸收也比較的方便,但是,喝湯其實也是有很多需要注意的地方,容易出現(xiàn)誤區(qū),那么,喝湯有哪些常見的誤區(qū)?我們要避開的喝湯誤區(qū)有哪些?

喝湯有哪些常見的誤區(qū)?我們要避開的喝湯誤區(qū)有哪些?(1)

1、常見的喝湯誤區(qū)

湯在我們中國人的飲食中占據(jù)非常重要的位置,而且湯也“順便”承包了我們的養(yǎng)生任務(wù)。不要以為喝湯就是湯水下肚而已,其實它也有很多講究。怎么喝湯才能更好吸收營養(yǎng),還有一些錯誤的喝湯習慣我們需要糾正。

一般來說,家中常見的湯有5種,其營養(yǎng)也有所不同,肉湯包括排骨湯、豬蹄湯等,是人們比較喜歡的湯,這類湯中的營養(yǎng)素豐富,比如蛋白質(zhì)、維生素等,但肉湯中的脂肪含量很高,尤其對心血管有害的飽和脂肪含量很高,因此這類湯不要經(jīng)常喝;魚湯,比如鯽魚湯等,本身脂肪含量少,蛋白質(zhì)和維生素含量高,容易被人體吸收,營養(yǎng)成分高;蘑菇湯各種營養(yǎng)素含量都很豐富,尤其還含有菌類,對提升免疫力很有幫助;養(yǎng)生湯,比如花旗參烏雞湯等,這類湯對身體有一定的滋補作用,但由于個人的體質(zhì)不同,其原材料最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用;蔬菜湯,如紫菜蛋花湯等,這類湯的烹調(diào)時間短,其營養(yǎng)與烹調(diào)材料的種類和數(shù)量有關(guān)。

餐前喝湯可以讓水在胃里充個“水飽”,使人用餐時不那么急迫。

有研究發(fā)現(xiàn),餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%,有利于預(yù)防肥胖。如果想飯后喝湯也未嘗不可,但是之前不能吃太飽。但是,無論什么時候喝湯,湯里一定要少油少鹽。

不同人群在喝湯上也有所側(cè)重,胖人可在餐前20至30分鐘喝一小碗清淡、少油的蔬菜湯,能增加飽腹感;高血壓患者喝湯要限鹽;痛風患者不適合多喝肉湯、魚湯、海鮮湯等動物性食品的湯,因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,如果要喝肉湯等,應(yīng)該先去掉湯里的大部分浮油。

健康喝湯,做法也很重要。不少人對熬湯有一個認識上的誤區(qū),覺得煮得越久,食材里的營養(yǎng)物質(zhì)就越容易溶解到湯里。實際上,在食材允許的情況下,熬湯的時間一定要盡可能短,否則容易破壞食物中的氨基酸類物質(zhì),使嘌呤含量增高,營養(yǎng)成分流失。魚湯的最佳熬制時間在1小時左右,雞湯、排骨湯一般在1至2小時左右,在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃,以減少維生素C及B族維生素的損失,且水面要沒過蔬菜,以和空氣隔離,從而減少營養(yǎng)損失。

此外,煲湯前別急著調(diào)味,喝之前再加少許鹽和生抽醬油,這樣做有利于限制鹽的攝入。

吃飯時怎么喝湯?

吃飯前

常言道:“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這話是有科學道理的。這是因為,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經(jīng)之路,吃飯前,先喝幾口湯,等于給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。

吃飯間

吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。

所以,有營養(yǎng)學家認為,養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。同時也發(fā)現(xiàn),那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人,消化道也最易保持健康狀態(tài)。

量的掌握

當然,飯前喝湯有益健康,并不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進湯時間,一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當多些,因一夜睡眠后,人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯??傊M湯以胃部舒適為度,飯前飯后切忌“狂飲”。

很多人以為,喝湯是一件很簡單的事,殊不知,只有科學地喝湯,才能既吸收營養(yǎng),又避免脂肪堆積。以下為常見的五個錯誤喝湯習慣。

錯誤喝湯五個習慣要糾正

要喝純湯

很多人認為燉排骨湯、雞湯,所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi),所以就只喝湯,不吃肉。其實,這樣是不對的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長時間,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~,15%,85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

用餐最后才喝湯

中國人的生活習慣是先用餐,后喝湯,其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話,就可能是已經(jīng)吃飽了,吃飽之后再喝湯,就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯,健康效果更佳,并且有助于減肥。

喝湯要喝滾燙的湯

人的口腔正常溫度在37攝氏度左右,而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,也只有60攝氏度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,而且還應(yīng)注意的是,愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝,這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。

喝湯速度快

如果喝湯速度很快,等意識到吃飽的時候,說不定已經(jīng)吃過量了,這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時間,并且提前產(chǎn)生飽腹感,不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個錯誤的喝湯習慣,改掉它,說不定你的減肥效果會更佳。

每頓能喝好幾碗

喝湯也是有忌諱的,不能什么湯都喝,也不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤,就不能多喝,尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人,應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。

喝湯不要杜絕營養(yǎng)健康浪費,以上的喝湯注意事項可不要看過就忘記哦。

2、喝湯的功效作用

1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在體內(nèi)消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。

3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食欲,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質(zhì)。

4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。

5、感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

6、喝湯不能長期只喝一兩種,應(yīng)該各式湯飲交替,更能增加食欲,平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用,每周喝2-3次為宜。

7、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多。

經(jīng)常喝湯有哪些好處呢喝湯前有哪些要注意的飯后可以喝湯嗎

喝湯的習慣

1、喝湯速度不能太快

如果喝湯速度很快,等意識到吃飽的時候,說不定已經(jīng)吃過量了,這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時間,并且提前產(chǎn)生飽腹感,不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個錯誤的喝湯習慣,改掉它,說不定你的減肥效果會更佳。

2、不要喝純湯

很多人認為燉排骨湯、雞湯,所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi),所以就只喝湯,不吃肉。其實,這樣是不對的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長時間,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

3、先喝湯再吃飯

中國人的生活習慣是先用餐,后喝湯,其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這才是健康的喝湯習慣。因為先用餐的話,就可能是已經(jīng)吃飽了,吃飽之后再喝湯,就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯,健康效果更佳,并且有助于減肥。

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