晚餐杜奕雨我來說，其實(shí)是非常重要的一餐，因?yàn)樵绮屯ǔ６己艽颐?，而午餐一般都是隨便的解決，下午要工作，吃完午餐還要擠出點(diǎn)時(shí)間午休，只有晚餐才是我享受沒事的時(shí)刻，但是晚餐有很多需要注意的地方，那么，晚餐應(yīng)該怎樣吃比較好？怎樣吃晚餐最健康？

1、怎樣的晚餐最健康

誤區(qū)1：夜間同時(shí)進(jìn)食淀粉質(zhì)及肉類，最容易致肥

營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為只要保持一天內(nèi)碳水化合物和蛋白質(zhì)的基本攝取量正常就是最好的維持身材方式，把淀粉類質(zhì)和肉類分開進(jìn)食并沒有實(shí)質(zhì)意義。

誤區(qū)2：只吃蔬菜、瓜果，拒絕主食、葷菜

水果富含維生素和碳水化合物，但營(yíng)養(yǎng)成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)。若長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)引起低蛋白水腫。不吃主食還會(huì)導(dǎo)致人體得不到足夠糖原供能，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

誤區(qū)3：睡前進(jìn)食會(huì)發(fā)胖

如果你在睡前進(jìn)食含有脂肪、淀粉類的食物，發(fā)胖是很容易的事情。但纖維并不含脂肪，而且有強(qiáng)大的飽腹感，正確運(yùn)用各種食物的特性來進(jìn)食，便可有效防止發(fā)胖。但從健康的角度來講，睡前進(jìn)食危害身體。

誤區(qū)4：晚上6點(diǎn)后進(jìn)食是減肥大敵

我們的胃大概需要4~6小時(shí)就可以完全把食物吸收、排空，如果不及時(shí)進(jìn)食，長(zhǎng)期下去容易患上胃病。只要在一天當(dāng)中分配好食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，夜間以清淡、維生素和纖維較豐富的食品為主，即可保護(hù)胃，又不致肥。

誤區(qū)5：晚餐孩子要吃少

“晚餐要吃少”是對(duì)成年人尤其是老年人而言的，對(duì)少年兒童來說，則該另當(dāng)別論。孩子正處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，不論身體生長(zhǎng)還是大腦發(fā)育均需大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加以補(bǔ)充。晚餐距次日早晨的時(shí)間間隔有12個(gè)小時(shí)左右，雖說睡眠時(shí)無需補(bǔ)充食物，但孩子的生長(zhǎng)發(fā)育卻一刻也不會(huì)停止，夜間也是一樣，仍需一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。若晚餐吃得太少太差，則無法滿足這種需求，長(zhǎng)此以往，就會(huì)影響孩子的發(fā)育生長(zhǎng)。可見孩子的晚餐不僅不能少吃，還應(yīng)吃飽吃好。若孩子體重已經(jīng)超重甚至發(fā)胖，則應(yīng)堅(jiān)持“晚餐吃少”的原則，但這個(gè)“少”指的是熱量要少，而不是減少數(shù)量。

誤區(qū)6：孩子每天都要吃肉

素食者的飲食會(huì)使身體更加健康，而且在注意補(bǔ)充鐵、鋅和維生素b12的情況下對(duì)各個(gè)年齡段的人都適用，甚至包括兒童和孕婦。當(dāng)然，孩子不一定完全不吃肉，每周吃2至3次就夠了。研究表明肉食愛好者患結(jié)腸癌的概率呈上升趨勢(shì)。

誤區(qū)7：湯泡飯好消化

有的孩子不愛吃菜，卻喜歡用湯或水泡飯吃，這樣，很多飯粒還沒有嚼爛就咽下去了。孩子的飲食安排應(yīng)盡量做到花色品種多樣化，葷素搭配，保證每日能攝入足量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及維生素、礦物質(zhì)等。

誤區(qū)8：晚飯要吃飽

晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會(huì)增高，從而促使胰島素大量分泌。由于人們晚上一般活動(dòng)量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，使人逐漸發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的30%，這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益。

誤區(qū)9：晚餐吃太晚

據(jù)專家研究，尿結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后4～5小時(shí)，而晚餐過晚，人們大都不再進(jìn)行活動(dòng)，就上床睡覺，因此，晚餐后產(chǎn)生的尿液就會(huì)潴留在尿路中，不能及時(shí)排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會(huì)形成尿結(jié)石。

晚餐推薦

抗衰老降血脂的什錦撈拌

用料：黃瓜，金針菇，千張木耳。

調(diào)料：醬油，香醋，植物油，甜醋，白糖。

什錦撈拌的做法：

1、黃瓜去皮洗凈切成絲，千張洗凈切成絲，水發(fā)木耳洗凈切成絲，紅辣椒和杭椒洗凈切成小圈。

2、鍋中坐水燒開，先放入千張絲煮約半分鐘，撈出再過下涼開水，瀝干水分，再放入木耳絲煮約半分鐘，撈出再過下涼開水，瀝干水分，關(guān)火后，把金針菇放入開水中，燙約5秒鐘，撈出再過下涼開水，瀝干水分。

3、把所有調(diào)味料放入碗中，攪拌均勻成料汁備用。

4、把處理好的所有食材碼入大碗中，上面撒上辣椒圈，再澆上料汁。

5、植物油燒熟，放至溫?zé)幔瑵苍谑巢纳霞纯伞?

2、晚餐什么時(shí)候吃

晚餐吃太晚的后果1.晚飯吃太晚會(huì)導(dǎo)致胃癌

三餐定時(shí)，腸道記憶會(huì)遵循一定的生物鐘，形成健康規(guī)律的運(yùn)作和排便。而且，大約每2～3天，胃黏膜上皮細(xì)胞就會(huì)在夜間胃腸休息時(shí)更新一次，如果晚飯吃太晚，胃腸就沒有休息，胃黏膜不能及時(shí)修復(fù)，長(zhǎng)期以往，胃癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)逐漸增加。

晚餐吃太晚的后果2.晚飯吃太晚易引發(fā)情緒病

饑餓感容易讓人急躁，變得極其沒耐心。而太遲吃晚飯，也容易導(dǎo)致低血糖，這會(huì)對(duì)大腦功能有所損害，讓人無法集中注意力，容易犯錯(cuò)。

晚餐吃太晚的后果3.晚飯吃太晚容易中風(fēng)

研究顯示，晚飯吃得越晚中風(fēng)幾率越高。如果保證吃飯時(shí)間與睡覺間隔60～70分鐘以上，中風(fēng)幾率可降低66%。

晚餐吃太晚的后果4.晚飯吃太晚引發(fā)結(jié)石病

結(jié)石的關(guān)鍵成分是鈣，食物里所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，其他的都從尿液中排出。用餐太晚，代表用餐和睡覺之間的時(shí)間縮短了，而人體的排鈣高峰時(shí)段剛好就在用餐后4～5小時(shí)，如果用餐后沒有達(dá)到這個(gè)時(shí)間就上床睡覺，尿液就不能及時(shí)排出，尿中大量的鈣就會(huì)沉積下來，長(zhǎng)期反復(fù)，可能就會(huì)導(dǎo)致腎、輸尿管、膀胱和尿道結(jié)石。

那么，既然說晚餐吃太晚的壞處這么多，到底幾點(diǎn)吃晚餐才不叫晚呢？

專家提醒，晚餐最好在18：00-20：00之間，距離睡覺前兩三個(gè)小時(shí)為宜。而且，晚餐最好選擇清淡易消化的食物，太難消化的食物容易影響夜間睡眠狀況。