在日常生活中總是可以看見(jiàn)芝麻，芝麻的營(yíng)養(yǎng)功效也很高，有的人喜歡吃白芝麻，而有的人喜歡吃黑芝麻。不管是黑芝麻，還是白芝麻。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很不錯(cuò)，但是不同的吃法也影響著其功效，那么女人吃白芝麻有什么好處？白芝麻的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？

一.女人吃白芝麻的好處

1、調(diào)節(jié)膽固醇

白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2、護(hù)膚美膚

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。

3、減肥

芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。

4、延緩衰老

芝麻富含維生素E，而維生素E具有減緩細(xì)胞衰老的功效，所以多吃芝麻也能延緩衰老。

5、防治各種皮膚炎癥

白芝麻中含有豐富的維生素E，它能夠防治過(guò)氧化脂對(duì)皮膚的傷害，防治各種皮膚炎癥，使皮膚看起來(lái)光潔亮麗。

6、滋補(bǔ)肝腎

芝麻對(duì)于肝、腎的滋補(bǔ)也很有效果，也可以潤(rùn)腸。因此，對(duì)于肝腎不足，腸道不暢的人，可以適當(dāng)食用芝麻，進(jìn)行滋補(bǔ)。

二.白芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、每100克芝麻，含鐵50毫克，為豬肝含鐵量的2倍，為雞蛋黃含鐵量的7倍。

2、芝麻的脂肪中，含有油酸、亞油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。

3、白芝麻還含有鈣564毫克，磷368毫克，蛋白質(zhì)22毫克，脂肪62毫克，食用后產(chǎn)熱2772千焦耳。

4、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。

雖然吃芝麻的好處很多，但是要注意的是有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻，因?yàn)橹ヂ橛兄聻a的作用。另外，芝麻和雞肉一起吃，會(huì)引起食物中毒，嚴(yán)重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。還需要注意的是芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降。為了健康著想，人們?cè)诔灾ヂ榈臅r(shí)候，要多加注意才行。

三.白芝麻烹飪技巧

1、使用的如果是生白芝麻，要先清洗干凈炒熟再搟壓，有關(guān)芝麻的詳細(xì)圖文處理請(qǐng)點(diǎn)：新手入廚如何“選購(gòu)—清洗—炒制—研磨—食用”芝麻—自制黑芝麻粉VS白芝麻粉。

2、花生、核桃、芝麻的使用量可根據(jù)個(gè)人喜好做改變，喜歡花生多一點(diǎn)其他兩種就少一點(diǎn);反之，喜歡核桃多一點(diǎn)其他兩種就少一點(diǎn)。

3、無(wú)論哪一種食材多，再加入另外兩種都是為了提味增香，而且把食材先碾碎再進(jìn)行打制，香味會(huì)濃厚。

4、攪打粉末時(shí)，可以分時(shí)段進(jìn)行，每打一會(huì)就把料理機(jī)停止幾分鐘再進(jìn)行操作，以免溫度過(guò)高，打制次數(shù)太多而燒壞料理機(jī)，那樣就得不償失，太不劃算了。

5、攪打好的粉末越細(xì)，最后做好的醬汁香味越醇厚。

6、食用油的量一般與打成粉末的量比例保持一致，也就是食用油：粉末==1：1，不過(guò)，為了保證制作成功，可以碗里先倒入少于粉末量的食用油，倒入粉末后再根據(jù)情況適當(dāng)添加食用油。

7、先把食用油微波加熱，再放入粉末，是使粉末遇到高溫更容易激發(fā)出食材本身的香味。

8、加熱粉末時(shí)，粉末遇到高溫膨脹會(huì)有溢碗現(xiàn)象，所以，要分時(shí)段加熱，每加熱一次要等油溫降低后再進(jìn)行下一次加熱。

9、整個(gè)加熱過(guò)程所用的時(shí)間要視具體情況而定，要根據(jù)自家微波爐功率的不同而自行增減。

10、加熱到食材變?yōu)闇\咖啡色即可，不要加熱過(guò)頭，以免產(chǎn)生糊焦味。