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吃大蔥有什么養(yǎng)生功效?大蔥的養(yǎng)生作用有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:22 大蔥蔬菜膳食

大蔥是很常見(jiàn)的蔬菜食物,其味道可口迷人,具有改善食物味道的作用,而且利用大蔥還可以制作各種美味膳食,但是吃大蔥還有許多要注意的地方,那么吃大蔥的好處有哪些?大蔥的養(yǎng)生作用有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解吃大蔥的好處有哪些吧。

吃大蔥有什么養(yǎng)生功效?大蔥的養(yǎng)生作用有哪些?(1)

1、吃大蔥的好處

1、大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B、維生素C,以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質(zhì),能補(bǔ)充人體所需要的多種元素。對(duì)我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)能及時(shí)的補(bǔ)充。

2、大蔥含有的植物殺菌素具有較強(qiáng)的殺菌作用,特別對(duì)痢疾桿菌及皮膚真菌的作用更為明顯。大蔥所含的果膠成分可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

3、大蔥能預(yù)防呼吸道傳染病,有效地治療傷風(fēng)感冒,人一旦出現(xiàn)打噴嚏、流眼淚、流鼻涕等癥狀,取蔥白咀嚼至出汗即可除病。

4、多吃大蔥能夠提高人體的消化功能,健脾開(kāi)胃,增進(jìn)食欲,并能把胃腸積下的污垢、濁氣清除出去。

5、眼睛容易疲勞及患有失眠、神經(jīng)衰弱的人,多吃些蔥可以精力充沛,提高我們的工作效率。

6、大蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。

7、大蔥的蔥白部分含有大量的大蔥素,能刺激甲腎上腺素的分泌,由此可促進(jìn)人體脂肪的分解。所以如果多吃大蔥就會(huì)增強(qiáng)人體熱能的釋放,從而就會(huì)消減脂肪的積累。

8、大蔥在人體內(nèi)從事的是清掃和加油的工作,患有貧血、低血壓的人多吃些蔥可以補(bǔ)充能量。

2、吃大蔥注意事項(xiàng)

吃大蔥雖然好處多多,但是醫(yī)學(xué)專(zhuān)家提醒我們,吃大蔥也要適量。尤其是夏季,若吃的太多,眼睛里會(huì)泌許多白色的東西,會(huì)讓眼睛不適。另外,還要注意,大蔥不宜與蜂蜜共同內(nèi)服;表虛多汗者忌食。

3、大蔥的保健食譜

1.蔥鼓湯

蔥30克,淡豆鼓10克,生姜3片,黃酒30毫升。將蔥、淡豆鼓、生姜并水500毫升入煎,煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發(fā)散風(fēng)寒,理氣和中的功效,適用于外感風(fēng)寒,惡寒發(fā)熱,頭痛,鼻塞,咳嗽等病癥。

2.蔥棗湯

大棗20枚,蔥白7根。將紅棗洗凈,用水泡發(fā),入鍋內(nèi),加水適量,用文火燒沸,約2O分鐘后,再加入洗凈的蔥白,繼續(xù)用文火煎10分鐘即成。服用時(shí)吃棗喝湯,每日2次。此湯具有補(bǔ)益脾胃,散寒通陽(yáng)的功效,可輔治心氣虛弱,胸中煩悶,失眠多夢(mèng),健忘等病癥。

3.蔥燉豬蹄

蔥50克,豬蹄4只,食鹽適量。將豬蹄拔毛洗凈,用刀劃口;蔥切段,與豬蹄一同放入,加水適量,入食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成。此肴具有補(bǔ)血消腫,通乳的功效。適用于血虛體弱,四肢疼痛,形體浮腫,瘡瘍腫痛,婦人產(chǎn)后乳少等病癥。

吃大蔥不僅可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,還可以有助治療失眠,所以人們才把大蔥擺上餐桌,但吃大蔥要講究適量,萬(wàn)不可與蜂蜜放在一起食用,就可以避免吃大蔥的壞處。

4、各類(lèi)蔥的選購(gòu)

1、小蔥

良質(zhì)小蔥——葉色青綠,無(wú)枯尖和干枯霉?fàn)€的葉鞘,不濕水,蔥株均勻,完整而不折斷,扎成捆,干凈無(wú)泥,不夾雜異物,無(wú)斑點(diǎn)葉及枯霉葉。次質(zhì)小蔥——粗細(xì)不均勻,有折斷或損傷,有枯尖,蔥體不干凈,夾雜泥土。

劣質(zhì)小蔥——葉子萎蔫,葉鞘干枯,有枯黃葉,斑點(diǎn)葉及霉?fàn)€葉。

2、大蔥

大蔥因上市時(shí)間不同而分鮮蔥和干蔥兩種。鮮蔥是秋季收獲即上市的蔥,干蔥是經(jīng)貯藏后冬季上市的蔥。

3、鮮蔥

良質(zhì)鮮蔥——新鮮青綠,無(wú)枯、焦、爛葉,蔥株粗狀勻稱(chēng)、硬實(shí),無(wú)折斷,扎成捆,蔥白長(zhǎng),管狀葉短,干凈,無(wú)泥無(wú)水,根部不腐爛。

次質(zhì)鮮蔥——蔥株粗細(xì)高矮都不均勻,蔥白較短,假莖上端松軟,蔥心空而不充實(shí)。

劣質(zhì)鮮蔥——蔥株細(xì)小,有枯、焦、爛葉,根莖或假莖有腐爛現(xiàn)象,有折斷或損傷。

4、干蔥

良質(zhì)干蔥——蔥株粗狀均勻,無(wú)折斷破裂,葉干燥,不霉?fàn)€,不抽新葉,蔥白無(wú)凍害,不腐爛。

次質(zhì)干蔥——蔥株不均勻,葉潮濕而不干燥,有霉葉,有新葉抽出,但莖桿較為充實(shí)。

劣質(zhì)干蔥——蔥株小,葉霉?fàn)€,有凍害并有腐爛現(xiàn)象。新葉抽出,莖心松軟。

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