帶魚的也是我們日常生活中比較常見的一種魚類，魚肉比較好而刺比較少，適合老人和小孩子食用，帶魚的營養(yǎng)價值很高，可以提高智力還能防癌抗癌。你知道帶魚有什么營養(yǎng)價值？帶魚有什么功效嗎？今天，就讓我們一起來看一看帶魚有哪些營養(yǎng)價值吧。

1、帶魚的介紹

帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙江、山東沿海是產量較多的二個海區(qū)。11-12月是盛產帶魚的季節(jié)。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產。

1、帶魚的作用

帶魚是我們常見的一種咸水魚，它有補脾、養(yǎng)血、養(yǎng)肝、暖胃、澤膚、補氣、益氣、健美的作用。帶魚肉厚刺少，營養(yǎng)豐富。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養(yǎng)不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人，可以考慮在夏天多吃些帶魚。帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。

2、帶魚的烹飪技巧

帶魚要是腥氣較重，宜紅燒，糖醋，但是不適合清蒸。

3、帶魚的保存

帶魚的保存方法

將買來的帶魚洗干凈，控干水分，切成小段，然后抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣不僅可以好好的保存帶魚很長一段時間，還可以使帶魚入味，很好吃呢。

4、帶魚的選購

一：要是帶魚顏色發(fā)黃，無光澤，有粘液，或肉色發(fā)紅，鰓黑，破肚者，那就不要食用啦。

二：一般新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。要是不是這樣，可能就不是新鮮的帶魚了。

2、帶魚的營養(yǎng)價值

帶魚含有很多的營養(yǎng)元素，所以它很是營養(yǎng)哦。

一：帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還可以促進機體新陳代謝。

二：帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

三：帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

四：帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還能養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美呢。

3、帶魚的三大功效

一：預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，要是身體有足夠硒補充，就會降低肝癌發(fā)病率。

二：提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

三：預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。這樣事情，我們何樂而不為呢?

4、干炸帶魚

1、材料

主料：帶魚800克，

調料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克

2、做法

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。