生姜是生活中很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，具有很高的藥用價(jià)值，很多人都會(huì)用生姜來(lái)調(diào)理身體，而且生姜還能改善食物的味道，那么生姜和什么搭配食用更營(yíng)養(yǎng)？生姜的營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解生姜的營(yíng)養(yǎng)吃法，以及如何購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的生姜吧。

1、什么怎么吃最養(yǎng)生

1.生姜+紅糖預(yù)防痛經(jīng)

中醫(yī)認(rèn)為，血虛則子宮供血不足，血瘀則血行不暢，生姜能促進(jìn)血液循環(huán)，月經(jīng)來(lái)前3天喝點(diǎn)紅糖生姜水，能有效預(yù)防痛經(jīng)。

方法：生姜切成片或絲，與紅糖、水一起煮，水開(kāi)后再煮10分鐘左右，趁熱服。

2.生姜+醋暖手護(hù)胃

俗話說(shuō)：陽(yáng)氣足，人長(zhǎng)壽。陽(yáng)氣不足，人自然也就畏寒怕冷、手腳冰涼了。如果每天早上吃3片醋泡生姜，就能解決由心陽(yáng)虛導(dǎo)致的手腳冰涼問(wèn)題。此外，胃酸、胃脹、胃痛的人早上空腹吃幾片醋泡姜效果也不錯(cuò)。

方法：生姜250克，切成片，放入瓶中，然后加米醋沒(méi)過(guò)生姜，泡上3天就可以吃了。每天上午7-9點(diǎn)是人體氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃點(diǎn)醋泡姜，最能提升陽(yáng)氣，促進(jìn)消化，一般要連吃2個(gè)月，平時(shí)儲(chǔ)存在冰箱冷藏室內(nèi)。

3.生姜+荊芥緩解風(fēng)寒感冒

荊芥有辛溫解表、發(fā)汗祛風(fēng)的功效，主要用于治療感冒初期的怕冷、發(fā)熱、鼻塞、頭痛等癥，加入生姜后，能加強(qiáng)祛寒發(fā)汗功效，效果更好。風(fēng)寒感冒初期，不妨煮一道荊芥粥。

方法：取粳米70克，加水煮至八成熟。另取薄荷3克，豆豉6克，荊芥5克，生姜10克，加水大火煎煮6分鐘，然后將煮好的湯汁去渣后倒入半熟的粥內(nèi)，繼續(xù)用小火煮9分鐘即可。

4.生姜+蜂蜜

（1）止咳“生姜拌蜂蜜治療咳嗽”之說(shuō)早在古籍《千金方》和《本草匯言》中就有記載，主要治療風(fēng)寒咳嗽，多表現(xiàn)為舌色淡、舌苔白，痰量多、質(zhì)稀、色白。

方法：將生姜拌入蜂蜜中，放置一定時(shí)間，用40℃左右溫水沖服即可。

（2）防暈車(chē)生姜有很好的健胃、止吐、解毒等功效，乘車(chē)前嚼食幾片蜜漬生姜，可有效緩解暈車(chē)的各種不適癥狀。

方法：將生姜切成薄片后，待其表面水分稍干后，與適量的蜂蜜一起放進(jìn)玻璃瓶中密封保存，每次乘車(chē)前嚼食3-5片。

（3）祛斑人體內(nèi)的自由基是引起皮膚長(zhǎng)斑的主要原因之一，而生姜中的姜辣素有很強(qiáng)的去除自由基的作用；蜂蜜長(zhǎng)期食用可以使皮膚白嫩光滑，面色紅潤(rùn)，色斑明顯減少。

方法：取適量鮮姜片放入水杯中，用200-300毫升開(kāi)水浸泡5-10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。

2、挑選生姜的技巧

1.看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土，表面比較平整。

2.看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會(huì)很軟，很酥。

3.聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來(lái)帶有硫磺味，不可以購(gòu)買(mǎi)。

4.嫩姜和老姜的區(qū)別

嫩姜：

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來(lái)炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老姜：

老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過(guò)。老姜藥用價(jià)值高，如預(yù)防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說(shuō)“姜還是老的辣”。