紅衫魚是一種非常常見的咸水魚，魚身是粉紅色的，非常的鮮美，營養(yǎng)價值也很高。你知道紅衫魚有什么營養(yǎng)價值？紅衫魚有什么功效嗎？今天，我們就來給大家講一講紅杉魚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，下面就讓我們一起來看一看吧。

1、紅杉魚的簡介

1、紅衫魚的作用

1.補(bǔ)氣健脾

紅衫魚具有益氣和中的功效，能夠補(bǔ)氣健脾。

2.提高記憶力

紅衫魚富含不飽和脂肪酸，具有健腦作用，能夠提高人的記憶力。

2、紅衫魚的烹飪技巧

紅衫魚易富集汞，不宜長期進(jìn)食，成年人每周使用量不宜超過3條。

清蒸紅衫魚：紅衫魚適合清蒸，加入姜蔥調(diào)味去腥，肉實鮮甜。

3、紅衫魚的營養(yǎng)價值

紅衫魚為咸水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質(zhì)嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟后才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。

4、紅衫魚的功效

補(bǔ)氣益氣

5、紅衫魚的選購

應(yīng)該挑選紅衫魚魚身有彈性，眼睛明亮、不干癟的紅衫魚，這樣的魚表明冰凍時間不長，較新鮮。

6、紅衫魚的保存

紅衫魚的熱量表

熱量(大卡)18.00

碳水化合物(克)>3.77

蛋白質(zhì)(克)>0.53

脂肪(克)>0.1

纖維素(毫克)>1300

2

、香煎紅杉魚

1、材料

紅杉魚，淡鹽水，蒜泥，豆豉，油，辣椒粉，水，醋，醬油，雞精，蔥花

2、做法

1.因為買回的紅杉魚是鹽制過（咸）的，所以要先拿姜塊淡鹽水泡上（一是容易把多余的鹽份漂出來，二是讓魚肉返鮮）；

2.準(zhǔn)備蒜泥，豆豉剁碎；

3.漂好的魚切段下油鍋煎至兩面金黃盛出；

4.鍋內(nèi)余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；

5.接著下煎好的魚段拌勻，噴少許水，幾滴醋，醬油燜一下；

6.撒雞精出鍋裝盤撒蔥花。