紅衫魚(yú)是一種非常常見(jiàn)的咸水魚(yú)，魚(yú)身是粉紅色的，非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。你知道紅衫魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？紅衫魚(yú)有什么功效嗎？今天，我們就來(lái)給大家講一講紅杉魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，下面就讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、紅杉魚(yú)的簡(jiǎn)介

1、紅衫魚(yú)的作用

1.補(bǔ)氣健脾

紅衫魚(yú)具有益氣和中的功效，能夠補(bǔ)氣健脾。

2.提高記憶力

紅衫魚(yú)富含不飽和脂肪酸，具有健腦作用，能夠提高人的記憶力。

2、紅衫魚(yú)的烹飪技巧

紅衫魚(yú)易富集汞，不宜長(zhǎng)期進(jìn)食，成年人每周使用量不宜超過(guò)3條。

清蒸紅衫魚(yú)：紅衫魚(yú)適合清蒸，加入姜蔥調(diào)味去腥，肉實(shí)鮮甜。

3、紅衫魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅衫魚(yú)為咸水魚(yú)，其食法頗多，可用來(lái)清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質(zhì)嫩滑，若用來(lái)蒸時(shí)不用刮鱗，連皮清蒸，熟后才撕開(kāi)外皮，如此，食起來(lái)既原汁原味，魚(yú)肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來(lái)煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。

4、紅衫魚(yú)的功效

補(bǔ)氣益氣

5、紅衫魚(yú)的選購(gòu)

應(yīng)該挑選紅衫魚(yú)魚(yú)身有彈性，眼睛明亮、不干癟的紅衫魚(yú)，這樣的魚(yú)表明冰凍時(shí)間不長(zhǎng)，較新鮮。

6、紅衫魚(yú)的保存

紅衫魚(yú)的熱量表

熱量(大卡)18.00

碳水化合物(克)>3.77

蛋白質(zhì)(克)>0.53

脂肪(克)>0.1

纖維素(毫克)>1300

2

、香煎紅杉魚(yú)

1、材料

紅杉魚(yú)，淡鹽水，蒜泥，豆豉，油，辣椒粉，水，醋，醬油，雞精，蔥花

2、做法

1.因?yàn)橘I回的紅杉魚(yú)是鹽制過(guò)（咸）的，所以要先拿姜塊淡鹽水泡上（一是容易把多余的鹽份漂出來(lái)，二是讓魚(yú)肉返鮮）；

2.準(zhǔn)備蒜泥，豆豉剁碎；

3.漂好的魚(yú)切段下油鍋煎至兩面金黃盛出；

4.鍋內(nèi)余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；

5.接著下煎好的魚(yú)段拌勻，噴少許水，幾滴醋，醬油燜一下；

6.撒雞精出鍋裝盤(pán)撒蔥花。