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鰱頭魚有什么營養(yǎng)價值?鰱頭魚有什么功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:40 鰱頭魚鯽魚肉食午餐

鰱頭魚是我們經(jīng)常吃到的一種魚,也是四大家魚之中的一種魚,這種魚的魚頭比較大,非常適合煲湯。你知道鰱頭魚有什么營養(yǎng)價值?鰱頭魚有什么功效嗎?今天,我們就來給大家講一講鰱頭魚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用,下面就讓我們一起來看一看吧。

鰱頭魚有什么營養(yǎng)價值?鰱頭魚有什么功效?(1)

1、鰱頭魚簡介

1、鰱頭魚的作用

鰱頭魚味甘性溫,能起到溫中益氣的作用,去除脾胃寒氣,暖胃補氣,利水止咳的作用。鰱頭魚常用于脾胃虛寒、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。

2、鰱頭魚的烹飪技巧

鰱頭魚煲湯:鰱頭魚適宜煲湯,與豆腐、香菜煲煮魚頭豆腐湯非常美味。

鰱頭魚燜食:鰱頭魚可以用油、醬油、蔥、姜燜食,香味十足。

3、鰱頭魚的保存

取浸濕的軟紙貼在活魚的眼睛上,可使活魚的存放時間延長三四個小時。

4、鰱頭魚的營養(yǎng)價值

1.鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。

2.鰱魚的蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富,對促進智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。

3.鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預(yù)防癌癥大有幫助。

5、鰱頭魚的功效

養(yǎng)胃健胃、補氣益氣、止咳、消除水腫

6、鰱頭魚的選購

選購鰱頭魚時,體側(cè)扁、腹腔大而狹窄,頭大眼小、尾鰭叉形、鱗片細小呈銀白色的為好魚。鰱頭魚肉軟細膩,刺小且多。

7、鰱頭魚的熱量表

熱量(大卡)104.00

鉀(毫克)>277.00

磷(毫克)>190.00

膽固醇(毫克)>99.00

鈉(毫克)>57.50

2、豆腐燉鰱頭魚

1.材料

江鰱魚1條,青椒3個,大蒜,生姜,豆瓣醬,干辣椒段,永川豆豉,花椒粒,蔥段,醬油,料酒,雞粉

2.做法

1、江鰱魚洗剖洗干凈后切成大厚片,這魚滑滑的有點不好弄。

2、豆腐切厚片,蒜剝好,生姜切片,青椒切大塊備用。

3、炒鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味,倒入永川豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。

4、加入清水兩大碗(視魚的多少來添加),再加適量料酒、醬油。

5、湯開后,下入魚塊轉(zhuǎn)中小火。

6、放入豆腐燉至魚熟。

7、放適量雞粉調(diào)味后,下青椒起鍋,撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細膩滑嫩,豆腐吸收了精花,就更加的美味了!

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