綠豆是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當(dāng)吃綠豆可以為健康帶來不少的好處，但是吃綠豆也有許多禁忌要注意，那么綠豆的營養(yǎng)功效是什么？吃綠豆湯有哪些禁忌要注意？綠豆的營養(yǎng)功效有很多，下面就來詳細(xì)了解吃綠豆的好處，以及需要注意的事項吧。

1、綠豆的營養(yǎng)成分

1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。

2、綠豆的功效作用

清熱解毒。綠豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，利于通便排尿，對病毒有抑制作用，所以有清熱解毒的功效。

增進(jìn)食欲。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂，可以促進(jìn)神經(jīng)興奮，提高身體機能，增加身體營養(yǎng)，增進(jìn)食欲。

保護(hù)腎臟。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以減少蛋白分解，保護(hù)腎臟。

防治冠心病。綠豆中的多糖成分，能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的功效，從而可以防治冠心病。綠豆的營養(yǎng)成分豐富，每100克綠豆就含有以下的營養(yǎng)成分：

3、綠豆的適用人群

綠豆一般人群均可食用，尤其是身體水腫現(xiàn)象較為嚴(yán)重者，肥胖患者，體熱容易上火者，患有高血壓，眼睛疾病者，中毒者此類人群食用。

4、吃綠豆湯的禁忌

1、體質(zhì)寒涼的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人。

5、綠豆的選購技巧

觀色澤：優(yōu)質(zhì)綠豆外皮呈蠟質(zhì)，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)等。

聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質(zhì)綠豆。