小米是粗糧當中的一種重要作物,小米面由小米加工而成的面粉,在我國北方,小米通常被當做婦女生產之后的調養(yǎng)身體的補品,小米加紅糖非常養(yǎng)人。那么小米面有什么功效?小米面有什么營養(yǎng)價值?接下來,讓我們一起來了解一下吧。
小米又稱粟米,而小米面是由小米精制而成且價值較高的成品。在我國北方,小米面常作婦女生產后的調理品。在傳統(tǒng)的原住民時代,小米面是家庭財富的一種象征。
1、小米面的熱量表
熱量(大卡)356.00
碳水化合物(克)>77.70
脂肪(克)>2.10
蛋白質(克)>7.20
纖維素(克)>0.70
2、小米面的保存
小米面宜存放于干燥的地方,要注意防潮。
3、小米面的功效
養(yǎng)胃健胃、補血養(yǎng)血、清熱、祛斑、養(yǎng)顏
4、小米面的烹飪技巧
小米面做點心:小米面可與其他面粉摻和制成饅頭,包子,大餅等。營養(yǎng)豐富且有利于抵抗饑餓。
小米面做面條:小米面可制成面條,可作為主食食用
1.清熱,防止口角生瘡
小米面具有清熱解渴的功能,因含有豐富的維生素,對消化不良,口角生瘡具有很好的防治作用和療效。
2.和胃健胃
小米面含有豐富的維生素,而且味甘咸,能防止嘔吐反胃,對胃養(yǎng)護具有很大作用,胃不好的人群宜多食用小米面養(yǎng)胃。
3.補血滋陰
產后的婦女能用小米面調理身體,恢復體力。
4.祛斑除皺
小米面中含有的營養(yǎng)元素對臉上的色斑有沉著作用,減輕色斑,皺紋的產生。
1、材料
主料:小米面1塊
配料:泡軟的黃花菜20g、豬肉100g、雞蛋2個、香蔥2根
調料:甜面醬2大勺
2、做法
1.黃花菜切碎,蔥切末;
2.豬肉切小丁;
3.將雞蛋打散;
4.鍋中加少許油燒熱,蛋液中加少許鹽,攪勻后下鍋,迅速劃散;
5.蛋成型后盛出,留底油放入豬肉??;
6.炒至肉丁變色,放入黃花菜碎,炒勻后放入甜面醬和炒好的雞蛋碎,炒勻后盛出待用;
7.鍋中加足量水和少許鹽,水燒開后放入小米面煮熟;
8.撈出小米面瀝干,拌入醬,撒上蔥花即可。
3、小訣竅
1.依據個人口味,甜面醬可以用黃豆醬或其他口味醬料代替;
2.面不需煮太久,因為湯中的余熱會使它繼續(xù)變軟。
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