蓮藕在生活中很常見,食用方法有很多,不同的吃法口感和味道是不一樣的,而且蓮藕還有很多的養(yǎng)生功效,那么吃蓮藕能治療哪些疾???蓮藕的食療功效有哪些?吃蓮藕的好處有很多,下面就來詳細了解吃蓮藕的食療價值,以及注意事項吧。
1.咯血:生藕10片水煎服,每日3次。
2.防暑:鮮蓮藕250克洗凈切片,加糖適量,水煎代茶飲。
3.治年老體虛、食欲不振:鮮蓮藕100克洗凈切成薄片,與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量蜂蜜調(diào)味食用。
4.治婦女產(chǎn)后出現(xiàn)排出不暢或閉經(jīng):蓮藕250克,洗凈切小塊,桃仁12克,放入鋁鍋或砂鍋內(nèi)加適量水共煮湯,煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。
5.治貧血、營養(yǎng)不良:蓮藕500克,牛肉300克,紅豆30克,生姜3片,蜜棗5個。全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲1小時,調(diào)味佐膳。
6.治眼睛充血:在藕汁中加點鹽飲用,每日3次。
7.治胃潰瘍:生藕500克,連皮搗汁,加白糖100克,攪勻成汁,開水沖服。
1.挑選藕節(jié)短粗者為佳
購買蓮藕時選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好,最好聞起來有清香。蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭,味道最好,適合生吃。這個部分維生素含量高,纖維含量低。從藕尖數(shù)起第二、三節(jié)藕則適合清炒或煲湯。
此外,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。市場上有時會有浸泡過的藕在銷售,這種藕看起來特別白,但經(jīng)常食用會不利健康,在購買時仔細挑選。
2.烹飪時不用去皮,且別碰鐵
蓮藕既可生吃,也可炒或煲湯食之,還可以做成糯米蓮藕、蓮藕豆沙等小吃,可謂美味佳肴。很多人會將蓮藕皮刮去再煮吃,其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑,大可不必扔掉。蓮藕經(jīng)過加熱會顏色會變深,這是因為它含有豐富的還原性物質(zhì)如維生素C和鐵質(zhì),遇熱發(fā)生氧化之故。長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以減少氧化。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對于身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食欲。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往里面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。但因為蓮藕偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用。
6、藕和白蘿卜、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭,比如燉排骨,一看家里又有蘿卜又有藕,那就一起加進去。這不太好啊同志們,藕和白蘿卜都是寒性,冬天一起吃,小心越吃越冷。
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