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吃韭菜對(duì)健康的好處是什么?選購韭菜的技巧有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 15:33 韭菜蔬菜膳食

韭菜是生活中很常見的蔬菜食物,適當(dāng)吃韭菜可以為健康帶來很多的好處,但是吃韭菜也有許多要注意的地方, 那么吃韭菜對(duì)健康的好處是什么?選購韭菜的技巧有哪些?吃韭菜對(duì)健康的好處非常多,下面就來詳細(xì)了解具體情況,以及如何選購營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)韭菜吧。

吃韭菜對(duì)健康的好處是什么?選購韭菜的技巧有哪些?(1)

1、韭菜的營養(yǎng)價(jià)值

1.散瘀活血:韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。

2.增進(jìn)食欲:韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進(jìn)食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭,有益于增進(jìn)健康。

3.益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能;

4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。

5.殺菌消炎:韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6.降血脂:韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化,所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。

7.護(hù)膚明目:韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺,還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。

2、挑選韭菜的原則

1.選擇根部截口處平整的。

2.捏住韭菜根部,葉片能夠直立的,這樣的韭菜很新鮮。

3.如果韭菜根部截口處長出一節(jié),或者葉子松垮的,說明已經(jīng)不新鮮了。此外,葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買,根部太粗壯的可能是用了很多的化肥,也要謹(jǐn)慎購買。

3、不能吃韭菜的人

(1)、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

(2)、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

(3)、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

(4)、韭菜對(duì)子宮有一定的興奮作用,因此孕婦不宜食用韭菜。

(5)、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。

(6)、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。

(7)、大病初愈的人,由于體制較弱、消化能力較差,建議也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。

(8)、《本草綱目》就曾記載:韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。

(9)、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。韭菜中含有草酸,容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng),影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。

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