早餐對(duì)于我們每個(gè)人來說都是非常重要的，因?yàn)槿藗冊(cè)缟隙际切枰揽繌脑绮椭袛z取的能量來維持體力的，然而在吃早餐的過程中，許多人卻都會(huì)出現(xiàn)一些食用早餐的誤區(qū)或者是不當(dāng)?shù)牧?xí)慣。那么如何健康地吃早餐？吃早餐的健康方法是什么？

1、吃早餐的最佳時(shí)間

早上起床后早餐的時(shí)間一般安排在6:30-8:30之間，用15-20分鐘的時(shí)間吃完就可以了。養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。

2、減壽的早餐習(xí)慣

1.早餐吃太快，患癌風(fēng)險(xiǎn)高

專家指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良，肥胖的幾率翻倍，咀嚼不細(xì)，胃腸負(fù)擔(dān)加重，患上胃食管反流的幾率大大增加，而且吃飯?zhí)鞜o(wú)法激發(fā)腦神經(jīng)活動(dòng)，人會(huì)變笨。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

Tips：細(xì)嚼慢咽，不僅能夠使食物很好的消化，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)被很好的吸收。

2.早餐吃太早，有損胃功能

有人習(xí)慣早上五六點(diǎn)鐘起床后就吃早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需，但事實(shí)上，早餐吃得太早，不但對(duì)健康無(wú)益，還可能誤傷腸胃。專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因?yàn)樾枰胀聿褪澄?，通常到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過早，就會(huì)影響胃腸道的休息。

Tips：早餐最好安排在6:30-8:30之間，用15-20分鐘的時(shí)間吃完，養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。

3.早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡，后果很嚴(yán)重

早餐不僅要吃，怎樣吃更關(guān)鍵：吃的內(nèi)容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對(duì)較低，不能及時(shí)為大腦提供充足能量，易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學(xué)習(xí)效率，營(yíng)養(yǎng)單一導(dǎo)致機(jī)體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等，早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著；但過于營(yíng)養(yǎng)的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，增加肥胖率。

Tips：早餐攝入的能量應(yīng)占到全天總能量的25%-30%。專家建議，高質(zhì)量的早餐營(yíng)養(yǎng)搭配應(yīng)該做到“四有兩不要”，即有淀粉類主食；有富含蛋白質(zhì)的奶類、蛋類、豆類；有蔬果；有一勺堅(jiān)果；不要油炸食品；不要燒烤或熏制品。

4.就餐環(huán)境差，安全隱患大

不少年輕上班族習(xí)慣邊走邊吃，但實(shí)際上是為“病從口入”提供了機(jī)會(huì)，而且，會(huì)讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。消化不良還會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。早餐街上買，衛(wèi)生也難保證，各種灰塵、汽車尾氣以及塑料袋中有害成分。

Tips：早餐最好自己做，在家里或其他固定場(chǎng)所食用。如果實(shí)在沒有條件，一定要到正規(guī)、可靠的餐飲店購(gòu)買。

5.豆?jié){加油條，“最佳合伙人”也不健康

“油條加豆?jié){”恐怕是很多人的早餐選擇，但油條在高溫油炸過程中，營(yíng)養(yǎng)素被破壞，對(duì)人體健康不利，油脂、熱量也偏高，早上進(jìn)食不易消化。再加上豆?jié){屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。

Tips：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過2次；進(jìn)食當(dāng)天的午、晚餐應(yīng)該盡量清淡，并注意多補(bǔ)充蔬菜。

6.吃剩菜早餐，“方便餐”實(shí)則不“方便”

不少人為了省事，將第二天早餐提前做好。但剩飯菜經(jīng)過隔夜之后，蔬菜可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸（一種致癌物質(zhì)），會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生極大的危害。

Tips：早餐要盡量吃新鮮的食物，對(duì)于剩余的其他食物，一定要保存好，以免變質(zhì)，從冰箱里拿出來的食物要熱透。頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上在也很方便。

如何健康地吃早餐 健康吃早餐的方法 早餐怎么吃健康

3、早餐的健康吃法

一、面包牛奶族

營(yíng)養(yǎng)陷阱：血糖上升快，易疲倦面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。含糖量太高的早餐會(huì)讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導(dǎo)致疲倦、精神不濟(jì)等癥狀。

如何健康吃

1.少吃?shī)A餡面包，其熱量、油脂量比起白面包更高。

2.想吃甜面包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天涂抹奶油、花生醬等，否則會(huì)增加反式脂肪的攝入。

3.兩片烤面包夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優(yōu)酪乳，是比較適當(dāng)?shù)倪x擇。如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。

二、燒餅油條族

營(yíng)養(yǎng)陷阱：油脂過高，易發(fā)胖一個(gè)燒餅的熱量約為230-250卡，其中約25%的熱量來自于脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經(jīng)過高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

如何健康吃

1.一星期食用不宜超過1次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

2.由于早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補(bǔ)充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

3.建議搭配喝不加糖的清豆?jié){，或只加少量的糖，以免吃進(jìn)過多的糖。

三、清粥小菜族

營(yíng)養(yǎng)陷阱：缺乏蛋白質(zhì)，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質(zhì)。

如何健康吃

1.選擇五谷雜糧粥，比清粥更營(yíng)養(yǎng)，也較有飽足感。

2.吃粥時(shí)，不要只配醬菜，還可搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉，才能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì);最好加盤炒青菜，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。

四、蔬菜水果族

營(yíng)養(yǎng)陷阱：熱量過低吃蔬果水果當(dāng)早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長(zhǎng)期不吃主食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

4、如何健康吃

1.搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。

2.三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當(dāng)早餐，因?yàn)槿岣视椭?、碳水化合物、甜食、淀粉等有關(guān)，過高時(shí)，應(yīng)減少此類食物的攝取。

溫馨提醒：早餐選擇不能盲目迷信傳統(tǒng)最佳搭配，吃的健康，改善早餐習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)均衡才是最重要的。

2、不吃早餐的危害

1、造成肥胖

不吃早餐，等到中午吃午餐的時(shí)候吃進(jìn)去的食物將會(huì)很容易被充分吸收，而吸收進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)又極易形成皮下脂肪，讓你一天比一天胖。這是因?yàn)樵诳崭沟臅r(shí)候，身體對(duì)于貯存能量的機(jī)能會(huì)得到增強(qiáng)，導(dǎo)致身體不斷吸收營(yíng)養(yǎng)并堆積貯存，造成肥胖。

2、影響大腦發(fā)育

不吃早餐會(huì)因?yàn)轲囸I導(dǎo)致血糖降低，使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中、記憶力下降等等，長(zhǎng)此以往，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致大腦發(fā)育受阻，智力下降。經(jīng)常不吃早餐的人，大腦中所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量得不到充足的供應(yīng)，特別是青少年，很容易影響大腦的正常發(fā)育。

3、加速衰老

經(jīng)常不吃早餐的人，身體為了提供所需能量，會(huì)被迫動(dòng)用身體中儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)、糖元等等，這樣很容易導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足，干燥、皺紋橫生，加速人體衰老的速度。而且，按時(shí)吃早餐也能幫助預(yù)防營(yíng)養(yǎng)攝入不足出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等病癥。

4、反應(yīng)遲鈍

不吃早餐的人很容易出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍，早上身體一開始就沒有充足的血糖供應(yīng)，大腦營(yíng)養(yǎng)不足，很容易出現(xiàn)記憶力減退、反應(yīng)遲鈍、頭暈眼花等等。特別是對(duì)于有工作、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)的人來說，不吃早餐不僅會(huì)讓人反應(yīng)遲鈍還容易影響工作、學(xué)習(xí)效率。

5、容易便秘

經(jīng)常不吃早餐的人很容易出現(xiàn)便秘。這是因?yàn)樯眢w在正常的三餐生物鐘下能夠自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，幫助身體排便排毒，而經(jīng)常不吃早飯，打亂了原有的生物鐘之后，胃結(jié)腸不能正常形成反射現(xiàn)象，身體排便不暢，就很容易形成便秘。

6、身體抵抗力下降

長(zhǎng)期不吃早餐的人身體易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，這是因?yàn)橐话阍谏衔绲木劈c(diǎn)到十點(diǎn)之間，因?yàn)闆]有吃早餐，腸道內(nèi)壁因?yàn)闆]有食物消化而互相摩擦，很容易損傷腸粘膜，消化系統(tǒng)出現(xiàn)疾病，是很容易造成營(yíng)養(yǎng)沒辦法被身體很好地吸收利用，身體的抵抗力會(huì)不斷下降。

7、易患消化道疾病

經(jīng)常不吃早餐的人，胃部仍然在不停的蠕動(dòng)，這會(huì)導(dǎo)致胃部分泌出更多的胃酸，大量的胃酸會(huì)破壞胃黏膜，使胃部出現(xiàn)不適，影響胃部的消化，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。

8、易患膽結(jié)石

經(jīng)常不吃早餐的人的身體并不會(huì)因?yàn)闆]有食物攝入就停止蠕動(dòng)，特別是腸胃，胃酸的過多分泌不僅會(huì)損傷胃部，還會(huì)因?yàn)槟懩抑械哪懼瓫]有機(jī)會(huì)排出而促使膽固醇停留，不斷的堆積容易造成膽結(jié)石病癥的發(fā)生。

9、膽固醇增高

不吃早餐的人比按時(shí)吃早餐的人膽固醇增高的幾率要大近30%，特別是兒童，如果長(zhǎng)期不吃早餐，或者是早餐吃得不好的，都會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇增加，血管中出現(xiàn)脂肪紋，這可是出現(xiàn)動(dòng)脈硬化的早期跡象。

10、影響壽命

人體最重要的就是生物鐘，生物鐘擔(dān)任著支配身體健康的重要責(zé)任，不吃早餐已經(jīng)打亂了人體正常的生物鐘，這會(huì)讓身體肌體所需要的營(yíng)養(yǎng)不能正常供給，身體機(jī)能很容易受到損害，最終影響人體健康，嚴(yán)重的會(huì)嚴(yán)重縮短壽命。