藕里面放糯米其實只是一種做法，而這種做法在很多點心和菜肴中都有應用到。不過蘇松的蓮藕配上甜軟的糯米，光想一想就讓人胃口大增呢！下面就為大家介紹一道在蓮藕中放糯米的吃食--糯米藕，趕快學起來吧！

1、準備工作

首先需要準備食材包括有蓮藕、糯米、紅糖、白糖、紅棗、牙簽。接著我們要將糯米用清水浸泡一小時左右，這樣之后煮制時糯米會熟得比較快。然后將蓮藕去皮同時把紅棗、蓮藕清洗干凈，將牙簽用開水燙一遍。

2、方法步驟

糯米藕的具體方法步驟如下：

（1）首先將泡好的糯米瀝干水分并加入白糖攪拌均勻；

（2）在洗凈去皮的蓮藕的一頭斜切一刀，切掉的部分不要扔掉，后續(xù)還會用到；

（3）接著將攪拌均勻的糯米慢慢灌進蓮藕的孔中，盡量保證孔中沒有空洞；

（4）然后把切下的部分蓋上，再用牙簽封口固定好；

（5）將灌了糯米的藕以及紅棗一起放入鍋中，往鍋中添加能沒過蓮藕的水；

（6）再加入適量紅糖，，用大火煮開之后轉小火繼續(xù)煮半小時；

（7）煮好后撈出蓮藕放涼切成片，鍋內的湯汁用大火加熱至濃稠，最后把湯汁澆在糯米藕片上即可。

3、烹飪技巧

一、蓮藕需要選擇有藕節(jié)的，不然塞糯米進去會漏出來。二、塞糯米時盡量把每個孔內的糯米壓實，但也不能太使勁，因為糯米煮好后會膨脹容易擠出來，因此大家可以用筷子慢慢將糯米捅進去。若是孔中有小洞則可以用牙簽捅。三、可以將做好的糯米藕放在糖汁中繼續(xù)浸泡，并且放在冰箱里冷藏一晚，這樣糯米藕會更入味兒味道更好吃。