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蓮藕燉豬蹄的做法 蓮藕燉豬蹄怎么做好吃？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 15:15 蓮藕豬蹄 大中小

蓮藕燉豬蹄是非常美味的湯品，粉糯的蓮藕加上軟滑的豬蹄讓人不禁就胃口大開。那么蓮藕燉豬蹄的做法是怎樣的呢？蓮藕燉豬蹄怎么做好吃？下面就讓我們一起來學(xué)一下這道湯的做法吧！

蓮藕燉豬蹄的做法 蓮藕燉豬蹄怎么做好吃？(1)

1、準(zhǔn)備工作

首先準(zhǔn)備蓮藕燉豬蹄所需要的食材，包括豬蹄、蓮藕、料酒、蔥、姜、醋、鹽。接著將豬蹄用到斬成大塊，用清水沖洗掉雜質(zhì)在放到開水中焯一遍再用清水洗凈。然后將蓮藕去皮洗凈之后切成厚塊，把蔥切成末，姜切成片待用。

蓮藕燉豬蹄的做法 蓮藕燉豬蹄怎么做好吃？(2)

2、方法步驟

蓮藕燉豬蹄的具體方法步驟如下：

（1）往高壓鍋中倒入適量的水，并放入豬蹄、姜片用大火煮開；

（2）煮開后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮20分鐘左右，然后添加適量醋同時(shí)將豬蹄連帶湯汁倒入砂鍋中慢燉半小時(shí)；

（3）將蓮藕倒入砂鍋中用中火熬煮至蓮藕熟成，再往砂鍋中加入鹽和料酒煮幾分鐘即可撒蔥花盛出食用。

蓮藕燉豬蹄的做法 蓮藕燉豬蹄怎么做好吃？(3)

3、烹飪技巧

一、將豬蹄用開水焯一遍可以去除豬蹄上的血水以及用水難以沖掉的雜質(zhì)，這樣燉出來的豬蹄湯會(huì)比較清澈湯也更爽口。二、一般用蓮藕燉湯大部分人都希望蓮藕粉糯一點(diǎn)，而紅蓮藕口感就比較粉糯一些，因此燉湯時(shí)選用紅蓮藕會(huì)比較合適。三、快出鍋前再調(diào)味這樣不會(huì)影響到湯的原味同時(shí)湯還會(huì)比較鮮香。

蓮藕燉豬蹄的做法 蓮藕燉豬蹄怎么做好吃？(4)

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