在生活中蔬菜的功效作用，可以大致通過(guò)顏色來(lái)進(jìn)行分類(lèi)，不同顏色的食物養(yǎng)生功效也是有差異的，那么紅色蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？常吃紅色蔬果的好處有哪些？紅色的蔬果食物有極好的養(yǎng)生功效，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃這些食物的好處吧。

1、紅色蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草莓、櫻桃、西瓜、紅皮桃子……眼下正是各種紅色蔬果紛紛上市的時(shí)節(jié)，不僅紅艷艷的顏色讓人食欲大開(kāi)，在中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家眼里，它們可是養(yǎng)顏、抗衰老、排毒、養(yǎng)心、防感冒的“果蔬之寶”呢。

“面如桃色、唇如櫻桃”，人們通常這樣形容一個(gè)人的好氣色，中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授說(shuō)，按照中醫(yī)象形理論，常吃紅色蔬果可以使面色紅潤(rùn)，有養(yǎng)顏功效。而從西醫(yī)角度說(shuō)，這類(lèi)蔬果中富含維生素C、維生素E、番茄紅素等，也有很好的抗衰老、美容作用，還能預(yù)防感冒。

從中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，常吃紅色蔬果不但能軟化血管、降低血脂，還有除濕利水的作用。其中心里美蘿卜具有比較強(qiáng)的利尿作用，是一種很好的果蔬兩吃排毒菜。

楊力教授說(shuō)，紅色蔬果之所以色紅誘人，主要是因?yàn)槠渲泻胸S富的番茄紅素，尤其在成熟的西紅柿中含量最高。這是一種強(qiáng)抗氧化劑，能幫助人體延緩衰老、防癌。

“最新鮮、最好吃、最營(yíng)養(yǎng)、最易吸收、最經(jīng)濟(jì)”，楊力教授一口氣總結(jié)了眼下吃各種紅色蔬果的五大好處，并提醒說(shuō)，既然選紅色的，那么越成熟、顏色越紅的蔬果各種營(yíng)養(yǎng)成分越充足。

2、吃番茄注意事項(xiàng)

1.空腹時(shí)不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門(mén)堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

2.不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青番茄開(kāi)始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青番茄變紅以后，就不含龍葵堿了。

3.不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用

長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的番茄還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

4.不宜和黃瓜同時(shí)食用

因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

5.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用

番茄含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。

6.服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用