韭菜是生活中很常見的蔬菜食物，不僅味道十分迷人，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，深受很多人的喜愛，那么春天吃韭菜的好處有哪些？韭菜的功效作用是什么？春天正是吃韭菜的時(shí)候，適當(dāng)食用具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、韭菜的藥用功效

韭菜是我國古有的菜種，根據(jù)歷代本草的總結(jié)，韭菜溫中、行氣、散血、解毒的作用是肯定的。作為藥物，民間多用，如以韭子研末治呃逆，每次9克，每天3次；喝韭菜汁治鼻出血，每次50毫升，早、晚各1次；用韭菜根治大便干結(jié)，搗如泥狀，加入適量黃酒沖服，每天1次。

在一些方書中韭菜還有“壯陽草”、“起陽草”的別名，春季常食除了可輔助治療陽痿、遺精外，還是治療小便頻數(shù)、遺尿、淋濁、瀉痢、帶下、腰膝酸軟冷痛等證的要藥?！肚Ы鸱健分杏兄委熖搫谶z精的韭菜粥，是用韭子與稻米共煮為粥的。

菘，通常指白菜，又名大白菜，古諺語還有“粟為口中食，菘為養(yǎng)老藥”之說。白菜中含有豐富的纖維素，過去人們?cè)阉?dāng)成廢物，而近代則認(rèn)為它在人體內(nèi)起的作用很大。因?yàn)樗苎娱L食物的咀嚼時(shí)間，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，進(jìn)而提高人們對(duì)飲食物的消化吸收。它又能增加飽腹感，從而達(dá)到減肥的目的。它還能起到潤腸通便的作用，以保持腸道清潔，大大降低某些癌證和慢性病的發(fā)病率。

韭菜作為藥用，有解熱除煩，通利二便，養(yǎng)胃生津之功。治傷風(fēng)感冒，老白菜根煎湯；治氣管炎，白菜、生姜、大蔥煮食；治大便秘結(jié)，豬油燉白菜湯常喝；治癰疽發(fā)背，白菜榨汁口服；治過敏性皮炎，白菜加枯礬少許搗爛外用；治腳手凍瘡，白菜根、辣椒柴熬水泡洗；解酒醉，白菜籽研末溫水沖服。

2、春季吃韭菜的好處

1.增進(jìn)食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

2.益肝健胃

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

3.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。

4.潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

5.殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6.護(hù)膚明目

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。

7.降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化，所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。

3、吃韭菜的注意事項(xiàng)

1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。

2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。

3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動(dòng)，功能降低，多會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時(shí)不宜多食。

4、韭菜雖有強(qiáng)精作用，但過量食用會(huì)敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

6、韭菜與酒不宜同食

古時(shí)有一種說法：“飲白酒，食生韭，令人增病?！薄讹嬌耪分杏涊d：“韭不可與酒同食?！本虏诵翜?，能壯陽活血;白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強(qiáng)，能擴(kuò)張血管，加速血液循環(huán)。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時(shí)喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病復(fù)發(fā)。