在我們的生活中。有許多不同種類的蔬菜，例如土豆、空心菜、冬瓜等等，有的蔬菜表面有一層皮，有的蔬菜是只有綠葉構(gòu)成，像這種綠葉的蔬菜，經(jīng)常吃對人的身體有什么好處呢？下面，給大家具體介紹一下人們常吃綠葉蔬菜的好處及功效。

1、綠葉蔬菜的功效

1對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應(yīng)能減少鈣的流失，而維生素K對于鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。同時，很多綠葉蔬菜富含鈣而草酸含量并不高，如油菜、小白菜、芹菜等，也是鈣元素的較好來源。

2對保證正常視力有益。提供大量的胡蘿卜素和葉黃素。所有深綠色葉菜都富含胡蘿卜素和葉黃素。目前的測定發(fā)現(xiàn)，菠菜等深綠色葉菜中的葉黃素含量最高。胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而在暗光和光線強弱變化時(比如看電腦、手機、電視時)維生素A的消耗會增加。葉黃素不僅有利于幫助緊張用眼人群預(yù)防眼睛疲勞，還對預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性有肯定作用。

3對預(yù)防出生畸形有益。提供豐富的葉酸。顧名思義，葉酸是綠葉中含量豐富的維生素，綠葉蔬菜是膳食中葉酸的最重要來源。缺乏葉酸會導(dǎo)致出生畸形風(fēng)險上升，還會導(dǎo)致同半胱氨酸水平上升，而中老年人這個指標(biāo)的上升也意味著心腦血管疾病危險增加。

4對控制體重有益。和番茄、蘿卜、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調(diào)的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。減肥者的膳食中必須包括大量的綠葉蔬菜，能在減少主食、減少油脂的同時避免饑餓感，保證減肥過程可持續(xù)。

5對預(yù)防糖尿病有益。有研究證明，一餐當(dāng)中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉蔬菜的攝入可以延緩餐后血糖的上升速度。同時，有多項流行病學(xué)研究證明，綠葉蔬菜的攝入量高，則罹患糖尿病的風(fēng)險顯著降低。

以上就是關(guān)于綠葉蔬菜的簡單介紹了。專家提示，多吃綠葉蔬菜不僅可以給身體補充營養(yǎng)，還能防治多種疾病。因此，為了你的健康著想，一日三餐可千萬不能少了綠葉蔬菜哦。

2、綠葉蔬菜的營養(yǎng)

1、富含維生素C：通常人們以為水果中的維生素C高，其實，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。

2、富含β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A，對視力、黏膜、生長發(fā)育和免疫力有重要作用，這種微量元素的養(yǎng)生保健功效很明顯。

3、富含葉酸：葉酸不但對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用，進而預(yù)防動脈粥樣硬化。

4、富含維生素B2：養(yǎng)生專家說維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一，它對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5、含較多維生素E：雖然就相對含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E。

可見綠葉蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)有很多，如果你屬于體弱的人群，除了大補以外，不妨多吃一些綠葉蔬菜來補充營養(yǎng)，也能增強身體免疫力，綠葉蔬菜含有哪些營養(yǎng)就介紹這些。