相信很多人應(yīng)該都吃過豆芽，豆芽也是屬于一種蔬菜，豆芽味道好，并且非常的實惠，豆芽的制作方法很多，那你們想不想知道自己如何制作豆芽的方法，下面，給大家介紹一下如何自己在家中發(fā)豆芽，我們 一起來看看，希望對大家有幫助。

1、生黃豆芽的方法

1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開，有微微鼓起的樣子，淘洗干凈，瀝干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以撿出來，這樣的，是發(fā)不出芽來的。

2、找個干凈的，無油污的紗布或者毛巾，棉布什么的，蓋在上面。

3、每天打開紗布給黃豆換一次水，每次水要瀝干。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四，分別是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

發(fā)黃豆芽的注意事項：

其實黃豆芽要比綠豆芽好發(fā)，避光性也沒那么強(qiáng)，當(dāng)然，像我這樣每天拿出來找個亮堂地方拍照片，它也會有點變綠的，這個看第五個小圖也能看出來。不過口感影響不大。

我發(fā)的黃豆芽，比較細(xì)。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽，請在紗布上面壓個重點的東西試試。

還有就是，我發(fā)現(xiàn)自己發(fā)的黃豆芽，有時候豆子上會有黑色的裂紋，后來在發(fā)的過程中仔細(xì)看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某個環(huán)節(jié)上受過傷。沒關(guān)系，不影響食用。

還有一些黃豆是根本就發(fā)不出芽來的，我不清楚原因，簡單搜過，有人說是轉(zhuǎn)基因的，有人說是烘干的豆子。不過呢，在合適的溫度下，黃豆很快就能出芽，在蓋上紗布后，一般第二天，不超過第三天就會冒出小芽來。所以如果操作過程沒有出岔子的話，如果第三天，豆子仍然沒有反應(yīng)，那還是趁著新鮮把豆子煮煮吃了吧。或者打豆?jié){也不錯。

生豆芽方法一

1、準(zhǔn)備一個容器。我用一只塑料篩子，鋪上一塊布或毛巾。

2、把豆子泡在水里催芽。浸泡時間24小時。

3、把豆子平鋪在篩子里。

4、豆子上面蓋上薄毛巾，壓上重物(紅磚等)。壓上重物豆芽長得粗壯很多。

5、把篩子放在避光的地方，不能見光，不能吹風(fēng)。每天拿出來沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8厘米左右，綠豆芽直徑約4毫米，黃豆芽直徑約5毫米。

按照上述方法來發(fā)豆芽，你就能自己種出美味豆芽了。關(guān)于豆芽的制作方法有很很多，你可以根據(jù)自己的喜好來選擇，只要烹飪方法健康，那豆芽就能給你的身體補充多種養(yǎng)分，身體自然會更強(qiáng)健了。

2、吃豆芽的好處

豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。

豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。豆芽中的營養(yǎng)物質(zhì)不僅比大豆高，由于其纖維柔軟，還有助于消化吸收，是老年人的理想食物。

中醫(yī)認(rèn)為，豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。